酱爆肉末花菜
材料：花菜300克、肉末120克、甜面酱1.5调羹、生抽1调羹、料酒1调羹、醋1调羹、盐适量、糖适量、葱姜蒜适量、蒜苗2棵、干辣椒适量
做法：
1.肉末里面加入甜面酱，料酒，抓匀。葱姜蒜切末。蒜可以多点。
2.花菜盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水。再控干水分。
3.炒锅适量油，爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色。倒入花菜，大火翻炒，让花菜与肉末融合。调入生抽，烹入醋。最后调入适量糖，盐。撒蒜苗。翻几下出锅。
香菇炒肉
材料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，青椒，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1、肉和香菇，青椒分别切片
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开
5、待散出味后加香菇，青椒炒几下，再倒入兑好的汁，待起锅时翻匀即成
鱼香炒肝
材料：猪肝 ，木耳 ，胡萝卜， 黄瓜。
做法：
1. 猪肝放入清水中冲洗，拿出后，切成片状。
2. 将切好的肝放入清水中浸泡，水中倒入少许白酒，浸泡半小时，并用手不断搓洗。
3. 在猪肝里加入适量盐、少许麻油和一勺干淀粉，抓拌均匀腌制15分钟，葱姜切末，黄瓜和胡萝卜切片，泡发的木耳清洗去泥沙后撕成小朵，放开水锅中汆烫。
4. 葱姜切末，黄瓜和胡萝卜切片。
5.取一小碗，加入一勺醋、一勺生抽、一勺糖、半勺盐，1勺料酒，并把剁碎的豆瓣酱和葱姜放入搅拌均匀6锅中放适量油，油热后，将腌制好的猪肝下锅滑炒，等猪肝一变色，立刻铲出。
开洋丝瓜
食材：丝瓜2条、海米2大勺、葱姜适量、盐少许；
做法：
1、丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用；
2、热锅热油，爆香姜末葱白末，加海米炒香；
3、放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿。
