酱爆肉末花菜
食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒
做法：
1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，腌制10分钟；
2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段；
3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；
4、倒入花菜，大火翻炒均匀，放生抽、糖，盐调味；出锅前撒蒜苗翻炒均匀即可装盘。
薄荷桂花肉
主料：梅花肉适量辅料：姜(适量)生粉(适量)炸粉(适量)食盐(适量)番茄酱(适量)料酒(适量)生抽(适量)白糖(适量)
做法：1准备食材。猪肉洗净沥干水分。2切成长条状后放入碗中加入蛋清、盐、生抽、生粉抓匀腌制2小时。炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状，把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟。3再把肉条挂上糊。锅内倒油温油下入挂上糊的肉条，炸至微黄捞起。4等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中。用2汤匙番茄酱里加入少许水烧开后用白糖调整酸甜味。
蒜泥鸡蛋
主料：鸡蛋3个
辅料：小香葱1棵红辣椒1个大蒜10克
做法：1.大蒜去皮，辣椒、葱洗净，鸡蛋放入锅中煮熟。
2.红辣椒、葱切碎，大蒜捣碎。
3.蒜泥放入碗内，放入蚝油、酱油、醋（酱油有咸味，所以无需放盐）。
4.把辣椒和葱花放进去，放适量香油、一点点白砂糖。
5.搅匀，鸡蛋煮好后放入冷水中冰一下，这样很容易剥，蛋白表面光滑，不会沾到蛋壳上。
6.剥好的鸡蛋用刀切成小块儿，放到盘子里，浇上料汁拌一拌就可以吃了（鸡蛋千万不要煮老了，不但颜色不好看、营养也流失了一部分）。
梅干菜扣肉
食材：五花猪肉、梅菜、高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、盐、糖、老抽各适量
做法：
1.梅干菜用淘米水提前浸泡几小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎
2.把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成小块
3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀
4.锅中放入适量清水和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出
5.将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上
6.大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。
