很多人都非常喜欢吃腊肉，毕竟只腊肉吃起来也是非常好吃的，我们在做腊肉的时候，其实很多人都会发现，在做腊肉的时候都要在里面放入很多很多的盐。
而且每个人腌制出来的腊肉味道也都不一样，其实有一些人研制出来的腊肉味道还是不错的，但是对于大多数的时候，他们研制出来的腊肉味道却只是一般，那么对于这样的腊肉来说，可能很多人都用错了方法，今天我要跟大家说的就是腌腊肉时只会放盐，根本不行，只要加入这两部辣肉才会入味好吃。
首先我们在制作腊肉的时候，先准备新鲜的五花肉，准备一些食盐，白酒，生姜，八角，花椒，准备好之后就把五花肉清洗干净放在盆里面，放入一些清水，清水里面放一些生姜片和适量的白醋，全部放好之后就把五花肉放在这样的盆子里面，浸泡半个小时或者是一个小时，对于这样的事情，其实是可以让腊肉把里面的血水和肉腥味很好的腌制出来，要不然我们做出来的腊肉就会又腥又难吃。
等到时间到了就可以捞出来淋干水分，我们可以进行另外一个步骤，就是先把刚才准备好的八角花角放在锅里面进行翻炒翻炒的时候加锅里面一定要无水无油炒出香味之后就可以拿出来放凉了，接下来就把刚才练好水分的五花肉拿过来，我把我们这种人只用调制好的调料抹在肉的表面，在磨的时候一定要涂抹均匀，每个地方都一定要抹到通过之后就放在盘子里面，用保鲜膜封起来，放置两天的时间，这样是能够让腊肉更加入味的。
两天之后就可以把这些肉拿出来晾晒了，晾晒的时间大概是20多天就可以吃了，对于平时的话，其实很多人都只会用食盐来涂抹这种腊肉，根本不会加入八角和花椒，但是我们今天说的这个方法就是加入了八角和花椒的做法，加入这两个调味之后做出来的腊肉就会更加的好吃，更加的入味，而且吃起来的味道，大家以后在腌腊肉的时候就这样来做吧。
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