川香排骨
材料：猪小排、干辣椒、姜蒜、香叶、八角、泡椒。
做法：
1、排骨剁小块，在热水里焯一下，捞出来洗净；
2、用姜、蒜、糖、盐、一小勺料酒腌1个小时；
3、锅烧热，多放些油，油热后，放排骨炸熟，捞出，备用。
4、倒出一些油，下姜末蒜末，小火炸成金黄色出香味儿后，放干辣椒、泡椒，爆香，放入炸好的排骨，大火翻炒，加生抽、蚝油调味即可。
鲅鱼焖黄豆
材料：鲅鱼、黄豆、辣椒、葱、姜、醋、酱油、盐、味精。
做法：
1、黄豆用温开水泡半个小时左右。鲅鱼洗净后，晾干。
2、起锅，放油，油热后，加入鲅鱼煎，加入干辣椒，要是喜欢辣的话，可以先把辣椒煎出辣味后再加入鲅鱼。
3、加入葱丝和姜片，八角继续煎成金黄色。
4、双面全煎成金黄色后，加入醋，酱油 ，适量的清水，小火炖半个小时左右。最后大火收汁，加入适量的盐，味精出锅。
鸡蛋肉饼
材料：土鸡蛋，肉，葱花，盐，酱油，蚝油，淀粉，鸡精，胡椒粉，油，料酒。
做法：
1、土鸡蛋，因为比较小，放了5个，放少许盐调成液状。
2、肉剁成末，放盐，酱油，蚝油，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡精，葱花，油搅拌均匀备用。
3、电饼铛底部刷油，上边也刷少量油，烧热后倒入一半的鸡蛋液，均匀摊开，让鸡蛋液快速定型。
4、再把肉沫薄薄的一层均匀的摊在鸡蛋表面，再淋上另一半的鸡蛋液。
5、盖上盖子焖上两分钟，打开，翻个面，再焖上两分钟就行了。
6、切成小块就可以上盘开动了。
