孩子的成长发育往往是我们作为家长最为关心的问题，但是现在许多孩子都十分的挑食，导致他们的营养价值跟不上，这可让我们作为家长的操碎了心！但是小编最近发现了一道十分具有营养的菜品，主要孩子们也特别喜欢吃。家里再穷也要坚持给孩子喝“它”，益智健脑，长得高成绩好！“它”是什么呢？它就是鱼头！鱼头的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等营养物质，具有促进发育、益智健脑、增强记忆的作用！那么这样一道鱼头汤该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
豆腐鱼头汤
By 小木馬
配料：
鱼头 半个、豆腐 适量、姜 适量
烹饪步骤：
1.鱼头洗干净，放入盐，姜片，料酒腌制
2.锅烧开放油慢火煎鱼头，煎到微黄加入水，然后大火烧开水
3.豆腐切块
4.豆腐加入水中，慢炖
5.汤变奶白色就差不多了，自己可以估算时间
烹饪小贴士：
1、鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。
2、对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能。
3、对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
4、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。
5、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
6、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
鱼头是做汤好吃，还是炒着好吃呢？
