蒜苗是一种香味浓郁的食材,常用来搭配其它食材,其有很好的去味增香作用。特别是在炒制肉类时,加入一些蒜苗,能够提升肉的浓郁香味,同时也有解腻的作用。那么今天为大家分享一道蒜苗炒肉。嫩滑的肉片,搭配脆嫩的蒜苗,吃起来十分美味可口。一起来看看具体的做法吧!立秋后,遇见此菜别错过它,好吃有下饭,排出毒素,早食早好。
【蒜苗炒肉的做法】
1、准备适量的新鲜蒜苗,清洗干净之后,将其切成大小合适的段备用。
2、准备一些新鲜瘦肉,清洗之后切片,放入碗中,加入适量盐、料酒、蛋清、淀粉、生抽,搅拌均匀后腌制备用。
3、炒锅烧热之后,倒入油,油热之后放入姜片、干辣椒煸炒出香味。
4、将肉片倒入锅中,快速滑散变色,然后将蒜苗倒入锅中。
5、不断翻炒的同时,加入适量的盐和鸡精,但蒜苗断生之后,即可盛出装盘。
蒜苗炒肉不仅快手简单,而且营养价值十分丰富。其中,蒜苗中含有一种辣味素,这种物质能够消炎杀菌,同时还可以预防流感。除此之外,蒜苗中存在一种酵素类的物质,这种物质能够提高人体的抗病能力,帮助人们预防各种疾病。另外,蒜苗还有很好的分解脂肪作用,常吃可以帮助降低身体中的脂肪堆积,有很好的减肥瘦身功效,想瘦的妹子们一定要常吃哦!
蒜苗炒肉在烹饪时,一定要注意全程保持大火爆炒,这样才可以做到肉丝嫩滑蒜苗脆嫩!
你们那边的猪肉多少钱一斤呢?(所有图片来自网络)