今天就来做家常美味韭菜盒子,将韭菜和鸡蛋完美组合,还添加了虾皮,入口更鲜香味美,营养也更加丰富。不用发面,直接用开水烫面做面皮,口感更加酥软脆香,也节约时间。阳春三月,风和日丽,和我一起来做做吧!
【烫面韭菜盒子】
所需材料:
面粉一大碗 韭菜一把 鸡蛋四个 虾皮一大勺 油、盐、糖、蚝油、胡椒粉适量
制作方法:
1、把洗干净的韭菜沥干水后切碎。
2、鸡蛋打散,用筷子搅匀。
3、热锅冷油,烧热后倒入鸡蛋液炒熟。边炒边用筷子快速划动,把炒好的嫩嫩的鸡蛋碎盛到大碗里备用。
4、往韭菜里倒点食用油,拌匀,锁住韭菜水份,加入鸡蛋碎拌开。
5、放入虾皮,加点蚝油提鲜,放少许盐、糖和胡椒粉,拌匀备用。
6、面粉里先加一勺盐,加入开水,边加水边用筷子搅拌成面絮状,接着加入两勺食用油。开水和面,做出来的饼易熟,容易消化,放凉了也不会发硬。
7、待凉时,下手揉成光滑的面团,醒一小会,让面松弛一下。把面团搓成长条,等分成小剂子,搓圆。
8、用擀面杖擀成薄圆饼。
9、把调好的馅料放在面皮上。
10、像包包子一样包起来,收口处的面疙瘩揪掉不用。收口朝下,稍稍按扁。
11、电饼铛刷油预热,放上饼胚,煎四分钟,翻面再煎三分钟。
12、煎至两面金黄,用铲子按压,饼膨松回弹,就可以出锅了。
这样做出来的韭菜盒子,外皮酥脆、馅料鲜香,皮薄馅足,你喜欢吗?