今天就来做家常美味韭菜盒子，将韭菜和鸡蛋完美组合，还添加了虾皮，入口更鲜香味美，营养也更加丰富。不用发面，直接用开水烫面做面皮，口感更加酥软脆香，也节约时间。阳春三月，风和日丽，和我一起来做做吧！
【烫面韭菜盒子】
所需材料：
面粉一大碗 韭菜一把 鸡蛋四个 虾皮一大勺 油、盐、糖、蚝油、胡椒粉适量
制作方法：
1、把洗干净的韭菜沥干水后切碎。
2、鸡蛋打散，用筷子搅匀。
3、热锅冷油，烧热后倒入鸡蛋液炒熟。边炒边用筷子快速划动，把炒好的嫩嫩的鸡蛋碎盛到大碗里备用。
4、往韭菜里倒点食用油，拌匀，锁住韭菜水份，加入鸡蛋碎拌开。
5、放入虾皮，加点蚝油提鲜，放少许盐、糖和胡椒粉，拌匀备用。
6、面粉里先加一勺盐，加入开水，边加水边用筷子搅拌成面絮状，接着加入两勺食用油。开水和面，做出来的饼易熟，容易消化，放凉了也不会发硬。
7、待凉时，下手揉成光滑的面团，醒一小会，让面松弛一下。把面团搓成长条，等分成小剂子，搓圆。
8、用擀面杖擀成薄圆饼。
9、把调好的馅料放在面皮上。
10、像包包子一样包起来，收口处的面疙瘩揪掉不用。收口朝下，稍稍按扁。
11、电饼铛刷油预热，放上饼胚，煎四分钟，翻面再煎三分钟。
12、煎至两面金黄，用铲子按压，饼膨松回弹，就可以出锅了。
这样做出来的韭菜盒子，外皮酥脆、馅料鲜香，皮薄馅足，你喜欢吗？
