香辣酱香骨
用料
小排骨300g；姜5片；葱1根；白芝麻少许；料酒1大勺；酱油1大勺；米醋1小勺；大喜大香辣烤肉酱100g；糖少许；盐少许
做法
小排骨用清水泡去血水，沥干水，加入料酒、酱油、米醋、糖、盐和大喜大香辣烤肉酱
放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上
锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨
煎至排骨呈红棕色，加入姜片和葱段
加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨
大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟
炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁
汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润
撒少许白芝麻和葱花点缀即可
剁椒田鸡
食材：田鸡3斤；剁椒两大勺；尖椒；料酒；蒜头3粒；姜片；鸡精；生抽1汤匙
做法：
1、田鸡处理好用料酒盐腌制10分钟，然后焯一下水。沥干水份备用。炒锅爆香姜蒜，放剁椒炒香。
2、放入焯好的田鸡，大火快炒，放尖椒。加生抽鸡精调味。再炒一会入味后起锅装盘。
腐竹炒五花肉
步骤：
1、五花肉洗干净，锅里加水烧开放进锅里，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切薄片 2、腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开 3、蒜头拍碎切末，蒜苗切段 4、锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹爆炒 5、加入酱油，盐，鸡精，豆瓣酱，再加入些许水，加入切好的蒜苗改中火，煮三分钟 6、开锅盖，翻炒几下，盛出装盘即可
香菇烧豆腐
材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈
3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软
5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀
6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
糖醋茄子
材料：圆茄子1个，番茄酱2勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐1克，玉米淀粉1勺，面粉适量，鸡蛋1个，水适量，葱姜蒜适量
做法：
1.茄子去皮，切成滚刀块。撒点盐腌一下。
2.面粉中加玉米淀粉混合匀，加适量的水调成面糊，稠度比酸奶稍稠点。
3.另取一只碗，放入番茄酱2勺，白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐1克，玉米淀粉1勺水适量，然后搅拌均匀。
4.将茄子放进面糊中裹上面糊。同时，锅中放适量的油烧热。
5.油温五成热时，放入挂好面糊的茄子，炸至表面金黄盛出。
6.锅中放适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入碗汁，不停的搅动，直至汤汁冒泡。把刚才炸好的茄子放入锅中，迅速翻炒均匀关火。
