问题补充：
馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为
A. 酵母菌在发酵时根本没有产生酒精
B. 酒精在蒸馒头时挥发掉了
C. 馒头中的酒精转变成了其他物质
D. 发面中的酒精含量很少
答案：
A. 酵母菌在发酵时根本没有产生酒精
(答案→)B. 酒精在蒸馒头时挥发掉了
C. 馒头中的酒精转变成了其他物质
D. 发面中的酒精含量很少
解析：此题考查了发酵技术在食品中的应用，结合酵母菌发酵原理进行作答．
馒头是利用酵母菌发酵制作出来的 但馒头吃起来却没有酒味这是因为A. 酵母菌在发酵时根本没有产生酒精B. 酒精在蒸馒头时挥发掉了C. 馒头中的酒精转变成了其他物质D. 发面中的酒精含
