蒸馒头和酿制啤酒时 利用的是何种微生物的发酵作用BA. 醋酸菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 大肠杆菌

问题补充：

蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用B

A. 醋酸菌

B. 酵母菌

C. 霉菌

D. 大肠杆菌

答案：

A. 醋酸菌

(答案→)B. 酵母菌

C. 霉菌

D. 大肠杆菌

解析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌分解有机物产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．

故选：B