主料
香菇
60g
瘦肉
150g
辅料
姜
适量
盐
适量
蚝油
适量
黑胡椒粉
适量
生粉
适量
葱
适量
香菜
适量
生菜
适量
步骤
1.瘦肉洗干净后用绞肉机绞碎
2.香菇洗干净后取50g切碎
3.瘦肉绞和香菇碎放在一起
4.加入切碎的姜
5.加入适量盐、蚝油、黑胡椒粉、生粉拌匀
6.葱和香菜洗干净后切碎
7.放进香菇瘦肉绞里拌打至上致
8.锅里倒入适量上加入切碎的香菇10g
9.手里抹上适量油将香菇瘦肉绞从虎口挤出
10.另一只手用勺子挖出来
11.放入锅中，大火烧开转小火煮10分钟
12.加入适量青菜煮2分钟关火
13.加入适量盐拌匀即可
香菇丸子
1、干香菇洗净，泡入冷水中，待软后挤干水份，先切去蒂头，再切成碎末状备用。
2、将猪肉丸子浆和作法1的香菇末放入容器中，再加入油葱酥、太白粉和酱油膏，同方向混合搅拌均匀。
3、再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。
4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
5、待丸子浮至水面，即可捞起。
