1、葱油火腿包。配方:高粉，250克，砂糖，28克，奶粉，6克，酵母，6克，蛋液(全蛋)，35克，水，105克，盐，2.5克，黄油，20克，面包馅料:小葱20克，洋葱，30克，方肉30克，做法除盐、黄油外，所有材料放入厨师机，5分钟后面团成形，待面粉产生筋力，加入盐再加入黄油。将面团和成可以拉出“手套膜”。机器和面期间，准备面包馅料，将方肉。洋葱、小葱切碎拌匀备用。将和好的面团分割成6份，搓成圆形。将面团擀成椭圆形，由外往身体方向卷起来。卷好形状的面包胚放入烤盘，并用美工刀在面包杯上画上一刀。送入烤箱发酵。刷上蛋液，再在表面均匀的铺上准备好的面包馅，再挤上沙拉。送入烤箱，上火190度，下火180度(根据各自烤箱的脾气来调整)15分钟左右。
2、毛毛虫面包。高筋面粉、砂糖、奶粉、酵母、蛋液加水搅拌。面团揉到稍有筋力、加入盐继续揉匀、加入事先切好的黄油继续揉匀。(黄油一定要切小块)面团揉好后用手拉开薄薄的一层，说明已揉好。(手工揉面约要40分钟左右)将面团放在碗内送入烤箱发酵40分钟，发酵好的面团用手戳一个洞不会回缩。(使用烤箱发酵时，一定要用碗装一碗热水放入烤箱，保证烤箱的湿度)；将发酵好的面团分割成8份，每个约55g。取一个面团用手撑压一下，加入事先分好的豆沙馅(每份20g)并收口。收口朝下放，用手压扁使用擀面杖擀成椭圆形。(动作要轻柔，防止豆沙馅挤出来)；用美工刀以斜角70-80度左右轻轻的均匀滑动，划开表面的面皮层。露出豆沙馅即可，划好之后，翻面(有刀口的面朝下)，将面团卷起来。依次放入烤盘，中间留足够的距离。放入烤箱发酵，烤箱下面用碗放一碗热水，保证烤箱中的湿度。发酵至1.5倍大。取出刷上蛋液，烤箱预热上火160度，下火150度(根据各自烤箱脾气来调整)，烘烤约20分钟
3、土司面包。配方:高粉350克，砂糖38克，奶粉10克，酵母7克，蛋液(全蛋)8克，水175克，盐2.8克，黄油28克，红豆60克做法:除盐、黄油外，所有材料放入厨师机，5分钟后面团成形，待面粉产生筋力，加入盐，再加入黄油。将面团和成可以拉出“手套膜”。和好的面团，均匀的分成三份，搓圆。擀成椭圆形，铺上红豆。对折收口，再卷起成圆柱状。放入土司模具。入烤箱发酵至1.5倍大，20-25分钟(天气热，发酵快)；刷上蛋液，放入烤箱烘烤，上火180度，下火190度(根据各自烤箱的脾气来调整)，烘烤42-47分钟。
面包做早餐怎么做
高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
制作步骤
1．将酵母放入容器内，加入1～2汤匙温水搅拌均匀；
2．将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化；
3．加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团；
4．移到工作台加入奶油拌匀；
5．用手来回揉搓，稍有筋度即可；
6．完成后把面团放入发酵箱，在22～25摄氏度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）；
7．用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1～4小时；
8．从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形；
9．再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15～20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了；
10．二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18～20分钟；
11．关于黄桃面包的造型：先开出12cm×12cm一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）。
全麦面包2片、沙拉酱1匙、沙拉叶数片、乳酪片50克、黄瓜1/3条、盐
做法
1．在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。
2．接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。
原料高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。
做法
1．把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2．发酵至2.5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。
3．将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4．表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例是1：1）。
5．160摄氏度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。
①紫薯面包
鲜艳的颜色，总曾令人心情愉悦的，把蒸好的紫薯随意捣碎，在加入一些牛奶，嗑入一只鸡蛋，放适量的面粉，以及酵母粉和半勺的白糖，所有材料统统丢入面包机中，两个半小时候后，一只蓬松柔软又香甜的紫薯面包就好了。
为了节约早上的时间，我一般是在头天晚上临睡前烤面包，次日清晨起来来，倒出微微晾一下面包表面的湿气，切片直接吃，细腻可口。
我用来搭配紫薯面包的毛薯，也是头天煮好的，放入烤箱或者微波炉热一热，挡饱的早餐几分钟就好了。
红枣面包
②红枣面包
香甜好吃的红枣面包，不但可以做早餐，甚至还可以当做下午点，以及孩子的餐后小零食。
制作红枣面包，我剪了一小碗的红枣，小碗是盛米饭那般大小的碗，又倒200克牛奶，1只鸡蛋，适量的面粉，3克酵母粉、以及一汤匙食用油制作出来的。
红枣面包最大的功臣当然是面包机，烤制时间依旧是在深夜。我给孩子搭配的鸡蛋，是头天做红烧肉的时候，丢进去一起炖的卤鸡蛋，放入开水锅中烫一分钟就可以吃了。
黑芝麻面包
③黑芝麻面包
不同于紫薯面包的细腻，也有别于红枣面包的甜腻，喷香浓郁的黑芝麻面包，另有一番滋味。
黑芝麻面包可甜可盐，也可做成原味的，制作材料除了常规的牛奶、鸡蛋、面、和酵母和食用油外，就是黑芝麻。
喜欢香味浓郁的，用熟黑芝麻；喜欢口味清淡的，就用生黑芝麻。如果在材料中加入少许的小葱和食盐，那就是小葱黑芝麻面包。
红糖面包
④红糖面包
孩子都爱吃甜蜜蜜的食物，所以偶尔，我也会给女儿烤一个红糖面包。
面包机深夜加班烤出来的红糖面包，睡梦中都能嗅到迷人的甜，尤其是经过烘烤的红糖，更是甜掉牙。
上学的孩子，体力消耗都很大，所以我给她搭配了水煮蛋、红薯、和一份水果沙拉，不但挡饱，营养也比较全面。
全麦面包
⑤全麦面包
全麦面包不太容易发酵，所以我烤的这款面包，是用面粉和全麦粉二比一的比例做的，基本材料无外乎200克牛奶、1只鸡蛋、3克的酵母、以及1汤匙食用油。
我家的饭菜都比较家常，跟精致完全不沾边，所以我切的面包片也是厚厚一大片，孩子总说，我把她当猪养。
像这样用三片面包，两片番茄，一只煎蛋和一片生菜摞起来做的三明治，孩子吃了一上午都不饿。最后加一盒牛奶，乐颠颠去上学吧。
黑芝麻面包
⑥黑芝麻面包
相比较前面那款的黑芝麻面包，我这次烤的，放的黑芝麻量更多，所以味道也更香更浓更好吃。
此外还有一点，这次烤的黑芝麻面包中，我还加了少许的全麦粉，所以更饱腹。
做饭本来就是随心所欲的事情，每个人都有自己的小癖好，所以不用遵循一成不变的规律，按照你的口味和喜好来做就好了。
面包
⑦面包
这一款面包，是最基本款，制作方法也是最基本的配分。
即1汤匙食用油、1只鸡蛋、200克牛奶、3克酵母粉、5克白糖、适量面粉。这里的适量，是因为我真的是没有刻意去量过用量，都是凭感觉放的。
