饺子皮小馅饼的吃法,买了两包饺子皮想一次包的,发现馅不够。第二天再买了点肉末--有点犯懒-做了比饺子更简单省事的小馅饼。放烤箱烤的,省事,很香,很脆~我们家的饺子有时候也这么烤了吃~
1饺子皮小馅饼
1. 准备好材料
2. 木耳泡发后洗净
3.
胡萝卜去皮切末、木耳切碎、葱切末后加到肉末中,再加盐、五香粉、酱油
4. 沿一个方向搅拌上劲
5.
在一片饺子皮上放适量肉馅,边上抹点蛋液
6.
把另一片饺子盖上,用手在边上压一压,再用叉子压实
7.
摆放烤盘中,刷一层油
8.
烤箱用烤肉功能预热190度后,放入小馅饼烤20分钟
9.
很香,底层和边层很脆
2饺子皮千层酥饼
1.
饺子皮,葱姜切末放进肉馅,再加盐搅拌均匀。
2.
案板刷油(案板太丑,就别给大景了)铺饺子皮,再刷油,铺饺子皮,薄薄的油就好,如此反复重复,直到铺满7张,擀成一个大薄饼
3. 我擀我擀我擀擀擀
4.
不是很圆,莫怪~~ 然后同样步骤在擀一张
5.
铺肉馅(我这儿铺的比较含蓄,无肉不欢的亲们大可以多铺点,弄个厚厚的大饼! 当然煎的时间也会长点喽)
6.
两张饼对叠,拿指头按一按,下锅! 锅里大可不必放油了,用锅铲多压一压饼边,让整个饼受热均匀,小火ing~~~
7. 反面继续~~~10分钟后
8.
对切,垒起来! 对垒几层会更好
3莲藕肉馅饺子
1.
肉要剁碎,放点淀粉,拌拌
2. 莲藕剁成小丁丁
3. 大葱也要剁碎
4.
锅烧辣,放油,开始炒肉,把肥肉的油都练出来
5.
倒入切好的莲藕,放盐和大葱
6.
饺子馅就弄了,要等到饺子馅凉了在包饺子
7. 包好的饺子(饺子皮是外面买的)
8.
锅里加入适量的水,水沸腾之后,放入饺子,煮一会就好
4羊肉馅饺子
1.
草原羊肉洗净剁成细粒,然后把姜切碎,葱切碎入,洋葱切碎
2.
切好的羊肉放在盆里,然后放入葱姜末,把洋葱或者白萝卜切成细粒放入拌好的馅儿里面,放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、盐等顺时针搅拌均匀即成馅儿
3.
和好的面团,差不多发大的时候放在面板上,把面团用手搓成长圆条,揪成面剂子,然后擀皮包馅
4. 包好放整齐
5. 锅里水开就可以煮饺子了
5烫面牛肉馅饺子
1.
牛肉洗净剁碎,(用料理机搅成肉泥也行)。一般不赶时间我都是手工剁的,觉得这样口感更好
2.
剁好的牛肉泥,加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打,泡好的花椒水,分次少量的往肉泥里加,每加一次后还是按同一方向搅打,至水份吸收后再加,千万不能一次性加完。水量多少具体没有称,搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可,不能看到有水溢出,否则就是水加多了。如果水已经加多,可适量添加一些土豆淀粉搅均。拌好后再加适量香油拌匀
3.
白萝卜去皮切成细丝,(有工具的话也可以搓成丝) 加少量盐拌拌,然后用沙布包好,挤出多的水份
4.
挤过水的萝卜丝倒入肉泥中,加适量香菜末(没有可用葱花代替)加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可。(冰箱冷藏待包) 这个骤可在面团醒好,准备擀皮包制时操作,以免过早拌入,放时间久了萝卜再出水
5.
200克中筋面粉,加70克开水、30克凉水和成光滑的面团,醒30分钟以上。 我这是头天晚上就和好的面团加盖室温放置的,早上直接可以擀皮包制了
6.
包好了,开水上锅 蒸5分即可。 牛肉蒸时间久了会老,那样就不好吃了