蛋糕的家常做法_蛋糕如何做，香甜可口，含有高蛋白质和丰富的维生素，常吃蛋糕的家常做法_蛋糕如何做能延缓机体衰老，提高免疫功能。
1超速版奶油雪糕
1、打发性奶油、糖、牛奶
2、在打发性奶油中加入一半的糖
3、用电动打蛋器打发混合至蓬松
4、加入牛奶与余下的糖
5、继续打发所有材料至均匀、蓬松
6、放置冰箱急冻室一夜(中途不用取出搞拌)，就可取出来吃了。这个“超速”不是浪得虚名的。
2芒果奶油卷
1、蛋白装入无油无水的不锈钢容器中。
2、大至出现粗的泡沫后，加入20克砂糖。
3、打至泡泡变细一些时加入剩下的20克砂糖。
4、一直打至硬性发泡，提起打蛋器可以拉出小尖角，注意不要打过了，打好后，放入冰箱冷藏待用。
5、蛋黄放入另外一个大碗中，加入砂糖牛奶植物油，搅打均匀。
6、筛入低筋面粉
7、用橡皮铲稍微伴一下。
8、打蛋器开低速，迅速的搅打均匀面糊，这个过程大概10秒左右，不可以过长，以免面粉出筋，用橡皮铲稍微翻拌一下即可（不可以画圈拌，像炒菜一样翻拌以免面粉出筋）。
9、拿出蛋白霜，挖12到蛋黄糊中.翻拌均匀，不可以打圈，以免消泡，像炒菜一样翻拌。
10、再倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀（颜色一致）.
11、倒入铺好油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱里，中层160°烤25分钟左右（根据自家烤箱温度来设置哈）。
12、烤蛋糕的时候，我们准备馅料：芒果肉放入料理机中打烂。
13、奶油加入适量的砂糖先打至9成发（先不要加太多，可以边打边尝一下，根据自己的口味来加）
14、倒入芒果泥
15、继续打至10分发放入冰箱冷藏待用。
16、蛋糕烤好后，即刻拿出倒扣在烤网上，乘热揭下油纸。
17、放至室温后，翻转过来，吐上一层奶油，剩下的奶油留做表面装饰。
18、由下至上轻轻卷起，利用油纸来卷，不要用手直接卷，不然会裂开。卷好后放入冰箱冷藏定型1个小时以上。
19、定好型，可以切块
20、把剩下的奶油装入裱花袋中，挤一些在表面装饰即可
3红薯变身“冰淇淋”内馅——地瓜泥蛋糕卷
1、红薯切块蒸熟，趁热过筛
2、用刮刀将室温软化的黄油和糖粉拌匀
3、将步骤1和2混合，用刮刀拌匀
4、分次加入淡奶油
5、用打蛋器搅拌均匀即成地瓜泥内馅
6、将蛋黄、15克砂糖混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅
7、色拉油、牛奶混合搅拌均匀，分次加入蛋黄中搅拌均匀
8、加入50克地瓜泥搅拌均匀
9、筛入低筋粉，用打蛋器往不规则的方向搅拌均匀
10、蛋白分三次加入糖，打发至接近硬性发泡
11、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀
12、剩下的三分之二的蛋白霜与步骤6混合，用刮刀翻拌均匀
13、将蛋糊倒入烤盘中，用刮刀将表面抹平
14、入烤箱中层，上火190℃，下火170度℃，烤焙15分钟左右
15、烤好的蛋糕取出后，移到晾架上，撕开四边的油纸，晾至微温时加盖一张干净的烘焙油纸
16、将蛋糕翻转过来，撕去蛋糕底部的油纸，一侧斜切一刀
17、抹上提前准备好的地瓜泥内馅
18、提起底部的油纸，顺势卷起，放入冰箱冷藏半个小时定型即可
19、去除油纸之后，还可以在蛋糕卷顶部装饰上适量地瓜泥内馅（也可直接切件食用）
4【老式蜂蜜蛋糕】---记忆深处最甜美的蛋糕
1、将鸡蛋打入宽口较深的盆中，加入蜂蜜
2、用电动打蛋器打至全蛋液呈鱼眼泡时加入一半细砂糖
3、继续打至全蛋液浓稠、体积膨大时，加入剩余细砂糖
4、继续打至全蛋液呈硬性发泡状态。提起打蛋器蛋湖呈直立的小尖状为硬性发泡状态
5、将低筋面粉筛入蛋糊中，从下往上翻拌均匀，千万不能划圈搅拌
6、取两大勺蛋面糊，放入玉米油中，搅拌均匀
7、将搅拌好的油面糊倒回步骤6的蛋面糊中，从下往上翻拌均匀
8、将搅拌好的面糊，倒入模具中9分满
9、放入预热好的烤箱150度，25分钟左右，出炉后立刻倒扣在烤网上，晾凉后脱模即可食用
5酒心巧克力玛德琳
1、先将巧克力隔水溶化，加入朗姆酒Rum ，搅拌均匀；
2、将混合后的液体倒入大针筒里；
3、黄油室温稍打发；
4、加糖、盐和香草精，再打均匀至篷松；
5、先把低筋面粉和泡打粉混合，再在黄油碗倒入蛋液，打均匀，用筛子筛入混合好的面粉；
6、用橡皮棒划十字或由底向面地翻均匀面糊；
7、在模具面上刷层菜油；
8、先在模具上倒30-40%的面糊；
9、放入预热了的烤箱里烤约5分钟，350°F，以模具的糕体凝固为要，用手或匙子在表面稍挖个凹洞，用来装内馅；
10、用针筒注入巧克力与酒混合的液体，不要太满；
11、再在面上注少许面糊盖住表面；
12、再放入烤箱烤，350°F，15-20分钟，烤至表面呈金黄色即可。
