山药，怎么做好吃？山药味道香甜可口，不少人独爱，同样也是的最爱，每次吃完都意犹未尽，恨不得再来一盘！zyq2626图钉分享本道菜详细做法食材：排骨(1000克),山药(600克),莲子(200克)辅料：生姜(6片),枸杞(20克),黄酒(1茶匙),白醋(1/2茶匙),盐(适量)做法：1.排骨放入沸水中焯烫约3分钟，待汤表面出现一层浮沫，也就是排骨里的血水被煮出来了，把排骨捞出
1山药莲子排骨汤
食材：
排骨(1000克),山药(600克),莲子(200克)
辅料：
生姜(6片),枸杞(20克),黄酒(1茶匙),白醋(1/2茶匙),盐(适量)
做法：
1.排骨放入沸水中焯烫约3分钟，待汤表面出现一层浮沫，也就是排骨里的血水被煮出来了，把排骨捞出洗净，剩水倒掉不用。
2.山药洗净去皮，切滚刀块儿。
3.锅中放食材三倍的冷水，大火烧开，放入排骨，莲子莲心不必去，姜和黄酒，烧开后转小火。
4.放入白醋，让排骨中的钙融入汤汁中，并且能使汤味更加鲜美。
5.大约20分钟到半小时，山药熟后，放入枸杞、盐，5分钟即可。
2山药绿茶糕
食材：
怀山药(200克),糯米粉(150克),大米粉(50克),绿茶粉(10克)
辅料：
白糖(50克),蜂蜜(10克),椰蓉(100克),水(150克)
小贴士：
绿茶粉和糯米粉搅拌后静止片刻，充分的混合再蒸制，颜色才均匀。蒸制的容器要抹油，才好脱模。擀制的时候上面垫上保鲜膜，才不会粘连。山药最好用怀山药，口感好也比较好操作。
做法：
1.准备好所有的食材。
2.淮山药去皮切段大火蒸熟。
3.糯米粉，大米粉，绿茶粉和水把均匀。
4.把面粉拌成粉浆静止片刻
5.蒸好的山药加入白糖。
6.再加入蜂蜜。
7.全部搅拌均匀。
8.取一个容器刷上油。
9.把面粉浆放入蒸锅大火蒸制15分钟。
10.好的面团取出微凉。
11.案板上均匀地铺上椰蓉。
12.把面团放在上面铺上保鲜膜。
13.擀成面皮。
14.把药馅均匀的抹在上面
15.卷成长条。
16.再切成小段即可食用。
3奶香玫瑰山药泥
食材：
山药(1根),奶粉(30g),玫瑰雪梨酱(1大勺)
小贴士：
1. 山药蒸熟之后更容易去皮，而且可以避免粘液沾到皮肤而引起手痒；2. 山药也可用蒸锅蒸熟，大火蒸十几分钟，用筷子能扎透即代表蒸熟；3. 山药比较干，加少许水再用料理机搅打会省力许多；4. 奶粉和果酱的用量根据个人口味添加即可。
做法：
1.准备所需的各种材料；
2.山药洗净，切小段，放入盘中，蒙上保鲜膜，微波炉中高火加热3分钟，至山药软熟；
3.蒸熟的山药放入料理机，加少许水打成泥，盛入碗中；
4.加入奶粉和玫瑰雪梨酱，充分搅拌均匀，装入裱花袋，利用裱花嘴挤成花型，表面浇少许果酱即可。
4蓝莓山药
食材：
山药
辅料：
蓝莓果酱(适量)
小贴士：
1.给山药去皮的时候一定要带着厨房用的胶皮手套哈，要不然双手会特别的痒。2.山药泥一定要处理的细腻，里面不要有结块，否则影响口感。3.如果家里没有模具，也没有形状好看的容器，也没有裱花袋等工具，然后又觉得用手给山药泥造型又很难，那就直接把山药泥装在容器里，直接淋上蓝莓酱就可以了。咱自己吃，味道才是关键。4.山药泥里面可以根据个人口味添加炼乳或者沙拉酱等来调制。5.如果蓝莓酱太浓稠，可以用糖水或者蜂蜜来稀释一下。
做法：
1.山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。
2.装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。
3.用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。
4.用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手（记得带手套哈）将山药泥做成合适的形状。
5.这里用的是一个心形的小碗。
6.山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可。
5紫薯山药粥
食材：
紫薯(1个),大米(1杯),山药(1段)
辅料：
冰糖(适量)
小贴士：
紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
做法：
1.山药流水中去皮切滚刀块。
2.紫薯去皮切滚刀块。
3.大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥。
4.米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。
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