如何做蛋糕 最正宗蛋糕的做法,蛋糕怎么做？蛋糕怎么做好吃？蛋糕怎么做好吃又简单？灵宁儿为您专业解答蛋糕怎么做好吃有简单等海量精品内容。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
柠檬芝士蛋糕的做法
1
奶油奶酪切成小块隔水融化。
2
不停的搅动至直全部融合后取出。
3
鸡蛋用分蛋器分出蛋黄。
4
蛋黄分3-4次加入奶油奶酪中。
5
每加一次要搅拌均匀。
6
低粉和奶粉加在一起过筛后也分3次筛入奶油奶酪中。
7
每次也要轻轻的拌匀，不要划圈。
8
再分次加入牛奶。
9
柠檬汁。
10
轻轻拌匀。
11
鸡蛋用分蛋器分出蛋白。
12
蛋白打出鱼眼泡后，分3次加砂糖。
13
打发。
14
至硬性发泡。
15
分3次把打发好的蛋清加入面糊中。
16
每次也要轻轻拌匀。
17
将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，轻轻敲几下，把气泡震出来。
18
包好锡纸放入烤盘中。
19
烤箱预热160度，上下火160度大约1小时。
20
取出后脱即可。
樱桃生日蛋糕的做法
1
鸡蛋分离，蛋黄放入一个容器中。
2
蛋白放入另一个容器中。
3
打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
4
把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
5
再筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
6
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7
将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两
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柠檬芝士蛋糕的做法
1
奶油奶酪切成小块隔水融化。
2
不停的搅动至直全部融合后取出。
3
鸡蛋用分蛋器分出蛋黄。
4
蛋黄分3-4次加入奶油奶酪中。
5
每加一次要搅拌均匀。
6
低粉和奶粉加在一起过筛后也分3次筛入奶油奶酪中。
7
每次也要轻轻的拌匀，不要划圈。
8
再分次加入牛奶。
9
柠檬汁。
10
轻轻拌匀。
11
鸡蛋用分蛋器分出蛋白。
12
蛋白打出鱼眼泡后，分3次加砂糖。
13
打发。
14
至硬性发泡。
15
分3次把打发好的蛋清加入面糊中。
16
每次也要轻轻拌匀。
17
将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中，轻轻敲几下，把气泡震出来。
18
包好锡纸放入烤盘中。
19
烤箱预热160度，上下火160度大约1小时。
20
取出后脱即可。
樱桃生日蛋糕的做法
1
鸡蛋分离，蛋黄放入一个容器中。
2
蛋白放入另一个容器中。
3
打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
4
把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
5
再筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
6
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7
将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱一定要预热，放入预热145度的烤箱，60分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模。
8
淡奶油250ML打发涂抹表面。
9
其它放入裱花袋。
10
用小菊花嘴挤出小花，放入樱桃，围边饼干即可。
红豆抹茶奶油蛋糕的做法
1
抹茶粉加温水搅打均匀，加入70g色拉油，搅到油水乳化均匀。
2
加入过筛了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下没有干粉就行。
3
加入5个蛋黄拌匀。
4
蛋黄面糊做好放一旁备用。
5
把白糖 盐 玉米淀粉拌匀。
6
蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉。
7
最后搅打到硬性发泡。
8
把打发好的蛋白，分3次加入蛋黄糊中拌匀。
9
倒入烤盘中，180度，20分钟。
10
蛋糕坯做好后，稍微放凉后，挤上奶油。
11
撒上红豆，四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。（蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油，我心急了，蛋糕坯最下面这片有些塌陷了）。
12
再在上面挤一层奶油，撒红豆，最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下。切块装盘，可以开吃了。
樱桃慕斯蛋糕的做法
1
用6寸慕斯圈，在戚风蛋糕上压出心形饼底，一切为二，用薄薄的一层就可以
2 舀出3汤匙樱桃酱
3 吉利丁片5g牛奶泡软
4 淡奶油分3次加糖打到6-7成发备用
5
把刚才准备好的樱桃酱加到打发的淡奶油中搅拌，然后泡好的吉利丁片也加进去，顺时针搅拌均匀
6 把切好的蛋糕底放到慕斯圈
7
把慕斯液倒进慕斯圈，大概8分满就可以，盖好保鲜膜放进冰箱冷藏室3小时以上。
8 吉利丁片3g放凉开水泡软
9
舀出一大勺樱桃酱，加凉开水稀释，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。因为罐装的樱桃酱一般都很甜，加水可以稀释甜度而且使镜面有果冻的透明感。
10
3小时后把樱桃酱汁倒在慕斯上，继续放冰箱冷藏5小时，最后拿出来脱模。
蜂蜜小蛋糕的做法
1
鸡蛋、蜂蜜、白糖全部打在一个大碗中。
2
锅中放入热水，把大碗放在热水中，用打蛋器中速搅打。
3
开始的泡沫会很大，越搅打泡沫变得越细致。
4
颜色也从黄色变成浅黄色最后变成白色。
5
当打到面糊的花纹不会很快消失，并且在打蛋头上有2厘米的蛋糊不会很快低落下来就打好了。
6
低筋面粉分两次筛入到蛋糊中。
7
并用橡皮刮刀从底向上翻拌均匀。
8
倒入色拉油，在继续刚才的手法翻拌，直到均匀。
9
把蛋糕糊装入纸杯中，装2/3高度即可，烤箱预热190度，放入中层烤15-20分钟即可。
肉松蛋糕卷的做法
1
准备材料。
2
蛋黄加糖搅拌。
3
加入色拉油搅拌。
4
分次加入水搅拌。
5
加入过筛好的面粉和玉米粉。
6
搅拌好。
7
蛋白打至中性发泡。
8
少许的蛋白和面糊自下而上搅拌。
9
再全部搅拌好。
10
烤盘里放油纸。
11
倒入面糊。
12
撒上肉松。
13
撒上葱花。
14
烤箱170度预热第二层20分钟。
15
将蛋糕卷倒扣在油纸上，抹上果酱。
16
卷起切段即可。
巧克力奶油蛋糕的做法
1
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄加入200克糖，牛奶，色拉油，盐，面粉调和成细腻的面糊，蛋清和400克糖一起打发和面糊和在一起成蛋糕糊。
2
烤盘刷油，把蛋糕糊倒入烤盘中。
3
放入150°C的烤箱中烤熟，反扣过来。修去边角，放凉。
4
鲜奶油用打蛋器打发。
5
用餐刀涂抹在蛋糕上，抹光表面。
6
巧克力酱装入裱花袋，先挤出斑马的头部。
7
挤出斑马身上的斑纹。
8
挤上香橙酱，撒上七彩巧克力做点缀。
抹茶蛋糕的做法
1
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了。
2
把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
3
将面粉和抹茶粉筛入。
4
依次加入40克玉米油和85克牛奶，搅拌均匀。
5
用橡皮刀刮切拌均匀。
6
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
7
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8
方形烤盘（25*25cm）铺一层油纸。
9
将蛋糕糊倒入模具中。震一下气泡。
酒渍枸杞葡萄干蛋糕的做法
1
将奶油与糖粉拌合。
2
先将枸杞和葡萄干洗净渍泡在朗姆酒中。
3
分两次加入鸡蛋搅匀。
4
筛入低筋面粉和泡打粉搅匀。
5
将之前渍泡在朗姆酒中的枸杞和葡萄干，连酒带内容一起倒入面糊中搅匀。
6
模具事前涂油，然后倒入面糊（我用的是250克的蛋糕吐司烤模），烤箱180度预热5分钟，180度烤35-40分钟。
花生奶油蛋糕的做法
1
制作花生蛋糕：黄油软化后，加入细砂糖(或糖粉)。
2
制作花生糖粉：把花生仁（不用去皮）和白砂糖一起放进料理机打碎即可。
3
把鸡蛋打散，分3次加入黄油中。每一次的鸡蛋液与黄油混合好后再加下一次。
4
用打蛋器打发黄油到颜色变浅。
5
在面粉里倒入45克开始制作的花生糖粉，搅拌均匀。
6
将低粉和泡打粉混合过筛入到容器里。
7
在第4步的黄油里倒入准备好的牛奶，不用搅拌。
8
把混合好的面粉花生糖粉倒入第7步的黄油里，用橡皮刮刀拌匀。
9
在蛋糕模内部涂上一层油（黄油植物油均可），然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，震几下使其均匀，入烤箱烘焙，出炉后，稍放一会儿即可脱模，再放到完全冷却。
