最正宗蛋糕的做法 如何做蛋糕，怎么做最正宗蛋糕的做法 如何做蛋糕最好吃？家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的，不管是什么菜，总会觉得美味，滴血汉子又为大家分享美食来咯，到底怎么做最正宗蛋糕的做法 如何做蛋糕才最好吃呢？赶紧看看吧！蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
可可芝士蛋糕的做法
1
将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可
2
无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入打发过的蛋液中，用打蛋器搅打均匀
3 低筋面粉和可可粉混合过筛
4
将粉类加入打发蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后倒入模具，烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤25-30分钟，然后取出晾凉备用
5
烤蛋糕的同时，将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化，然后用打蛋器以低速搅打至顺滑
6
另取一盆，鲜奶油解冻至4度左右，用打蛋器高速打发，至纹路不消失的状态即可
7 将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中
8 低速搅打均匀
9
吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分钟，然后入微波炉高火转30秒，至液体颜色清澈，放至稍凉后加入步骤8中，同样以低速搅打均匀
10
将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上，放入冰箱冷藏4小时以上
11
在食用前均匀的筛上可可粉，用热包巾包裹住模具周边，小心脱模，最后再插上巧克力装饰片和棍装饼干即可
可可蒸蛋糕的做法
1
鸡蛋打入容器内，加入细砂糖，用电动打蛋器自低速至高速搅打，蛋液会逐渐膨胀至越来越浓稠细腻；打发至蛋糊滴落时会留下清晰纹路即可
2
将色拉油倒入不锈钢盆内，加热至烫手，加入玉米淀粉和可可粉混合搅拌均匀，放凉备用
3
将蛋糊分次倒入玉米淀粉糊中，用橡皮刮刀由上至下混合翻
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可可芝士蛋糕的做法
1
将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可
2
无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入打发过的蛋液中，用打蛋器搅打均匀
3 低筋面粉和可可粉混合过筛
4
将粉类加入打发蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后倒入模具，烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤25-30分钟，然后取出晾凉备用
5
烤蛋糕的同时，将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化，然后用打蛋器以低速搅打至顺滑
6
另取一盆，鲜奶油解冻至4度左右，用打蛋器高速打发，至纹路不消失的状态即可
7 将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中
8 低速搅打均匀
9
吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分钟，然后入微波炉高火转30秒，至液体颜色清澈，放至稍凉后加入步骤8中，同样以低速搅打均匀
10
将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上，放入冰箱冷藏4小时以上
11
在食用前均匀的筛上可可粉，用热包巾包裹住模具周边，小心脱模，最后再插上巧克力装饰片和棍装饼干即可
可可蒸蛋糕的做法
1
鸡蛋打入容器内，加入细砂糖，用电动打蛋器自低速至高速搅打，蛋液会逐渐膨胀至越来越浓稠细腻；打发至蛋糊滴落时会留下清晰纹路即可
2
将色拉油倒入不锈钢盆内，加热至烫手，加入玉米淀粉和可可粉混合搅拌均匀，放凉备用
3
将蛋糊分次倒入玉米淀粉糊中，用橡皮刮刀由上至下混合翻拌均匀，倒入大小合适的容器内（需要预留蛋糕涨发的余地），加上盖子
4
蒸锅大火烧至水开，放入模具后转中火蒸30分钟，熄火后等2分钟开盖，取出冷透后脱模切割即可
巧虎蛋糕的做法
1 先画出巧虎的图片
2
蛋糕切片成3片，抹上奶油
3 将切好的黄桃罐头放入做蛋糕夹层
4 将三片蛋糕都摆放整齐
5 用奶油将蛋糕胚抹平整
6
画好的巧虎图形剪下轮廓放在蛋糕上，用牙签在旁边勾画出轮廓取下
7
再用融化的巧克力勾边画好细节（在画细节以前，最好用牙签将要画细节的部位对称的点好做记号）
8 用各种口味的镜面果胶涂色做装饰
蒸大理石蛋糕的做法
1
面粉，鸡蛋，可可粉，糖，奶油，牛奶等备用。
2
牛奶和奶油8g加热，在加入可可粉拌匀等备用。
3
奶油用搅拌机打软，加入糖。
4
打至乳白，在分次加入蛋，打至浓稠。
5
加入面粉，拌均匀。
6
在把面糊，分成两份，另外一份加入煮好的可可糊。
7
装入塑胶袋。【有挤花袋，就用挤花袋，没有用袋子也可以了】
8
挤入膜里面。
9
在用牙签画几条就可以了，锅里上气，蒸30分钟。
碗装提拉米苏的做法
1
马斯卡朋提前拿至室温软化，使其不那么低温，接近室温的程度，以防搅拌的时候出现结块现象。
如果你时间来不及也最好不要隔水去融，马斯卡朋属于软质奶酪，如果升温过高很容易成为液态，时间来不及的话，放在大盆里，多用手抽搅动，使其软化，温度升上来。
2
鸡蛋因为是生食，所以一定要用新鲜的鸡蛋，磕开前用水洗干净，用厨房纸擦干净，将蛋清与蛋黄分开。
3
蛋清加50克细砂糖打至接近硬性发泡，打蛋器从盆底提起，尖峰略有小弯，不要打到完全硬性，否则吃起来会觉得粗糙。也不要只打到湿性发泡，否则会出水，太过绵软。
4
蛋黄40克糖隔温水不停的搅拌至蛋糊浓稠略微发白。隔的水不能烧开，以防将蛋黄烫熟。
5
用冰水泡好的吉利丁片放在小碗中，隔热水融化，慢慢倒入搅好的蛋黄糊中。倒吉利丁前，蛋黄糊要再搅一下，以免静置产生沉淀。
6
拌好的蛋黄糊倒入马斯卡朋中拌匀。取1/3蛋清拌匀，再倒入剩余的蛋清。拌好后备用。
7
速融咖啡一包，用温水融开，倒入3瓶盖的咖啡酒。拌匀备用。
8
先在碗底倒一些芝士糊，然后将手指饼上刷上咖啡液，摆在芝士糊上，再倒一层芝士糊，再铺上手指饼，再倒满芝士糊，入冰箱冷藏即可。
9
吃之前筛上可可粉，及装饰物即可。
紫薯大理石蛋糕的做法
1
低粉过筛两次。
2
鸡蛋分开，蛋黄放入搅拌碗和蛋清放入搅拌桶。
3
蛋清加入柠檬汁。
4
用1档搅打出气泡。
5
分三次加入白糖（40克）继续搅打。
6
这时可用4档快速，搅打一会才发现搅拌头不能全部搅打只在蛋清表面，只有按着打蛋器往下才能搅打）。。
7
蛋黄搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀。
8
再加入白糖（10克）继续把糖搅打融化。
9
加入色拉油继续搅拌均匀。
10
分2次筛入面粉翻版均匀。
11
加入香草精继续搅拌均匀。
12 把蛋黄糊分成两分
13
一份加入紫薯粉搅拌均匀。
14
这是蛋白已打制9分发关机。
15
把一半蛋白霜和蛋黄糊分3次混合。
16
紫薯面糊也是一样分三次核蛋白霜混合。
17
原色蛋糕糊倒入模具中，在把紫薯面糊倒在上面。
18
用叉子滑出一些花纹，震出气泡。
19
烤箱预热165度，放入模具烤制40-45分钟。
20
烤好马上取出冷凉。
低脂养颜红枣蛋糕的做法
1
所用原料图。
2
红枣去核，尽量切碎。
3
牛奶倒入小锅中，热至温热，加入红糖，搅拌。
4
搅拌至红糖完全、彻底地融化。
5
加入切碎的红枣小火煮两分钟，离火，晾凉。
6
泡打粉和小苏打加入低粉中，充分搅拌均匀。
7
鸡蛋磕入色拉油中，搅打均匀。
8
搅拌好的蛋油液倒入低粉中，上下法搅拌。
9
加入煮好并晾凉的红枣牛奶。
10
上下法轻轻翻搅均匀即可，不可过度搅拌。
11
烤箱预热，搅拌好的面糊倒入模具或纸杯中，175度，中层，上下火，约12分钟。我这个倒入油纸模中后丫头要嘘嘘，服侍完她，回到厨房一看，晕了，咋变形成这了……
元宝蛋糕的做法
1
逐步加入鸡蛋，每次都搅打均匀。再分次加入蛋黄。搅拌完全融合
2
黄油打发，加入糖和盐，继续打至蓬松发白
3
分多次加入过筛的粉类。搅打均匀无结块。再加入柠檬汁
4
最后打发好的蛋糊，应该是像挤出来的定型摩丝一样质感。用裱花袋装起，模型6分满。180度，约26分钟
胡萝卜戚风卷的做法
1
蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀。
2
蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后再下胡萝卜汁，一起混合搅拌至糖融化。
3
筛入低粉，继续翻拌混合均匀，使面糊完全融合无颗粒。
4
蛋白打至干性发泡；先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀。
5
再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。
6
翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。
7
倒入铺好油纸的烤盘，中层140度35分钟。
8
卷蛋糕：烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上（烤架翻转180度，底朝上，下面空出的散热空间能更好的帮蛋糕体散热）；蛋糕放凉后翻过来，在蛋糕体上均匀抹上一层炼乳；用刀在蛋糕体头前2CM处切一道，别切到底（有助于在卷蛋糕的时候蛋糕体的卷取）
9
先将蛋糕头部弯曲，脱开这部分底纸包住擀面仗；擀面仗向里卷底纸，借外力推动蛋糕向外卷起。
10
卷好后放置定型，凉了再切。
恐龙蛋糕的做法
1
黄油隔热水融化备用，期间可以用小勺搅拌一下
2
蛋黄放入无水盆中，加入细砂糖搅拌均匀，隔水加热用打蛋器打至颜色发白并浓稠（隔水不要用很热的水)
3
蛋白放入碗中，分三次加入细砂糖打至中性泡发，硬性泡发也可以，提起打蛋器有柔韧的弯钩即可
4
取三分之一蛋白置入蛋黄糊中切拌均匀，再加入三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀，最后将三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀（切拌的时候一定不能划圈）
5 分三次筛入低筋面粉彻底切拌均匀
6 取一点蛋糕糊与融化的黄油切拌均匀
7 将黄油糊倒入蛋糕糊中切拌均匀
8
倒入模具中8分满，震一下气泡，用裱花袋更容易操作
9
烤箱预热150度，中层45分钟左右即可，温度视自家烤箱而定
