面包怎么做好吃,今天为你带来几款好吃的面包做法。
1葱香芝士面包
牛奶,鸡蛋液,高筋面粉,盐,糖,酵母,按顺序依次放入面点机的料桶内,选择“和面”功能,和成光滑的面团,然后放入黄油,再次启动和面程序
和成手套膜的扩展状态
室温发酵到两倍大
取出在面板上松驰排气
将面团分成八等分
肉松,培根,沙拉酱拌匀
将小面团擀成面饼
将拌好的馅料放在面饼上(也可以先撒肉松,再放上培根,最后挤点沙拉酱)
从一头卷起,收口朝下,两端捏紧,摆在面包模子里
将包好的面包胚放在温暖的地方,二次发酵到两倍大
发酵好后取出,先在表面刷上一层蛋液撒上芝士碎
再挤上沙拉酱
挤上番茄酱,撒上香葱碎
烤箱180度预热,上下火,中层,烤15分钟左右
早餐出炉~
2葡萄干吐司面包
准备好吐司面包的原材料,葡萄干洗净后沥干水,用十克朗姆酒泡上,这样子烘出来的葡萄干吐司面包口感比较好吃,葡萄干湿润松软还带有酒香。
把牛奶与炼乳,鸡蛋液先放在面包桶里,炼乳也可以换成淡奶油或酸奶。
接下来放面粉,两个对角放上盐与糖粉,中间挖个小坑酵母放在里面盖上。
把面揉成细腻光滑的面团,能拉出较粗的膜,加入黄油继续揉面,直到能拉出不容易破的薄膜。这是揉好的面团,从面包桶取出拍个图,这样看得更清楚些。
这是揉好拉开的状态。
放在面包机里设置发酵程序,时间为一个小时,面团发至2到2.5倍大,用手沾些面粉往当中按个洞,按下去的地方不回缩不塌陷说明发酵完成。您也可以盖个保鲜膜放碗里室温发酵,就是费时间了。
把发酵好的面团取出排下气,分成三份用保鲜膜盖住松弛二十分钟,把面团用擀面杖擀成牛舌形,放上葡萄干,葡萄干用朗姆酒泡过放之前需沥干。
把铺好葡萄干的面团从下至上卷起,我卷了两圈半,开口朝下
依次铺好葡萄干卷好,放在吐司模具里面。
放进烤箱中下层进行第二次发酵,温度设置为40度时间一个小时,在吐司模下面放一碗水以防吐司表面干燥。
时间到,此时吐司已发酵至八分满的样子。
烤箱预热180度,把吐司盒子盖上,放中下层180度烘烤35分钟,时间到了戴着隔热手套打开盒子看下,如果上色不够则可再烤几分钟。
烤好的吐司立即倒扣在烤网上,放至凉透,别忘了戴隔热手套哦,吐司模经过高温烤制,非常的烫。
用面包刀把放凉的吐司切片,切片时别用太大力,轻轻的来回拉动锯齿刀,这样切出来的吐司面包不掉碴,切得也整齐。
看下内部组织,细腻松软。
成品。
小贴士:吐司里的馅料可按个人喜好放些别的,放蔓越莓干,坚果都很不错哦。第一次发酵好后的面团如果感觉有些沾手,可放一点面粉揉至不粘手后再进行松弛。
3香葱芝士面包条
依次放入液体再到面粉,酵母。
面粉搅拌至表面光滑,加入切块的黄油。
揉至出膜
发酵至两倍大
排气,盖上保鲜膜松弛10分钟。分成12等份,滚圆。
擀成牛舌状,卷起
卷成长长的条形,注意间隔距离。面条还是发酵变大。
芝士片切条
铺在发酵好的面包条上
然后挤上沙拉酱,撒上适量的香葱。
烤盘预热,170度15分钟
美味出炉啦
从外观上看来,不是特别漂亮,但是味道好
好吃
早上搭配酸奶和豆浆都不错。
小贴士:
这个分量可以做12条。面包温度达到手温适合的温度时候,就可以密封存放。
我是一次性烤两盘,上面那盘上色后就可以和下层的换一换,如果觉得颜色太深,可以加盖一层锡纸。
4松仁面包
主角天使群主免费赠送的松仁松仁松仁还是松仁
集合
除松仁,黄油,其实材料全部倒一起揉面
特别粘手
揉成团不怎么沾手我可以了
加黄油再揉面大概五分钟
开始出膜了,再揉个10来分钟
完全岀膜了,可以了
每份分差不多大小,等待再次发酵
放烤箱常温发酵2小时己成功
发酵成功后先扫一层鸡蛋,再撒上松仁
入烤箱170度上下火烤25分钟左右
出炉了
内部组织非常软哦
5花生核桃仁面包
1.除花生、核桃仁外所以材料放入面包桶内,酵母粉放最上面,开启面包机和面程序
2.20分钟后和好的面团,花生、核桃炒熟后压碎倒入面包桶内,开启制作面包的程序(用时2小时58分)
3.加入了花生碎和核桃仁碎的面团,揉到了有手套膜状
4.取出面团均匀分成4等份擀平
5.对折
6.依次做好4个放入面包桶里
7.发酵至8-9分满,最后剩余1小时开始烘烤程序
8.烘烤时面包桶外要包上锡纸,在烘烤剩余15分钟时把锡纸拿掉
9.烤制完成将面包倒出晾凉
小贴士:
1.步骤3、4、5的制作过程中面包机是断电状态的(只要断电时间不超 过15分钟),再次通电后面包机会继续工作 的;
2.步骤7操作完以后,表面刷点蛋液烤出来的面包会更好看,我有点偷懒了。
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