我家的零食从不买，用半杯玉米面，自制香脆的磨牙小零食，更好吃
香脆的零食自己做，味道不比超市买的差，用的是粗粮，可以放心吃
大家好，五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了，用最简单的做法，做出受家人喜欢的美食，我一直都在努力着，也乐于与大家分享！今天与大家分享的是一款小零食，香脆玉米片。这个零食，可以做成甜口的，咸口的，用的是玉米面和等量的面粉，少油低脂，我更爱今天分享的这个咸口的。
我平时喜欢吃小零食，尤其对那种又香又脆的油炸食品，薯片薯条之类更是喜欢。孩子的饮食也深受的我影响，对于各种薯片，膨化食品，每次都要去超市采购一大包。后来我就做了这个用玉米粉做的薯片，没想到，不仅是我，孩子也喜欢上了。我还把它带到了单位，同样也受到了办公室女同事们的追捧，大家说终于可以放量吃了。
其实做这个薯片特省事简单，您只需小半杯玉米面，等量的面粉，加少许的食用油和水就可以。玉米面是粗粮，油我们可以用橄榄油，山茶油，玉米油等为健康的油脂，自己在家做，还能享受到动手的乐趣。从此，您家的烤箱不只能烤肉，烤红薯，还能烤小零食了，当然，还有面包蛋糕等略复杂的甜点。 下面把做法分享给大家：
所用食材：
玉米面30克 低筋面粉30克 玉米油10克 水25-30克 海盐、黑胡椒
具体做法“：
1将玉米面，低筋面粉，玉米油，25克水放在一起。水预留5-10克，不要一次性都加入。注意，盐和黑胡椒不要放进去哦！
2先将食材混合一下，这样就可以观察到将来面团的状态。如果您是新手，那就等下一步再决定水是否加。我用的玉米面就是杂粮店那种散装的，可以做玉米饼子的。不算太细哦！
3将面团揉好，我又加了5克左右的水。面团略显光滑，能抱成团。将面团盖好，醒发十分钟左右。醒发不是让它发酵，而是让面团变得松弛好操作。
4取一张大油纸，将面团夹在中间，轻轻压平。
5用擀杖均匀的擀开，第一次擀时，面团不会擀得边缘平整，您只需用力均匀，尽量将它擀薄即可。
6其实擀成上一步那样就行，如果有强迫症的，可以跟我一样，将多余的部分用油纸提起后再压进去。
7再次擀薄擀平。尽量的擀薄，越薄烤出来越脆，烤制时间也越短。擀到自己满意的程度，就在上面刷一层食用油。
8然后上面撒点海盐，磨上黑胡椒。盐不要太多，建议撒均匀。如果没有海盐，普通的盐可以。然后借助刀具把它切成或方或长或三角的形状。如果不喜欢咸味的，可以刷油后撒粗砂糖，或者放辣椒粉，咖喱粉等等。
9擀面团的同时，预热烤箱，上下火，热风循环，180度。
10将切好的玉米片连油纸一起移入烤盘，如果您有时间，也可以一片片的分开移，我就是揭了几片后犯懒，直接将油纸提起放烤盘里了。分开时，也要先提起油纸，慢慢的拿起，不要直接掀，会破的。所以建议大家直接连油纸进烤箱，更省事。
11我定的时间是11分钟，这是烤了8分钟的状态。玉米片边缘微黄，变得微微翘起，就可以了，可以将这种状态的提前取出。
12可以整体将它们翻个面，也顺便可以将油纸取出，再烤3分钟，这时烤箱停止工作 ，我又给加了三分钟，总共用时14分钟。每个烤箱的温度都有差别，而且因为擀的厚薄也不可以完全相同，所以您要注意观察，温度不要照搬。
美美的享用吧！嘎嘣脆，属于越嚼越香的那种！
小贴士：
1如果没有油纸，可以用保鲜膜来包住面团擀，但不要将面团直接与擀面杖接触。
2擀杖要用粗细均匀的那种。不要两头尖的，以保证面片薄厚一致。
3烘烤时一定要注意观察，因为玉米片很薄，一转眼就会糊掉。
4盐和黑胡椒不建议直接揉在面团中，而且撒上表层，您可以尝试其它口味。
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