慈禧是中国近代史上一个非常重要的人物，在辛酉政变后，慈禧凭借自身的谋略打倒了咸丰皇帝留下的八个顾明大臣后，开始统治中国将近半个世纪，在这47年的时间里，大清王朝风雨飘摇，内忧外患频频发生，慈禧去世后仅仅三年的时间，大清王朝这个中国最后一个封建王朝就在辛亥革命的炮火中轰然倒塌。
作为帝国中最高的统治者，慈禧过的是非常穷奢极欲，为了彰显自己是清帝国最高的统治者，慈禧什么事情都是非常的讲究，无论是衣食住行，还是消遣作乐，没有一项是随随便便的，拿出行来说，慈禧坐火车去奉天，火车上光炉灶就有50多个，每个炉灶有一个专业的大厨候着，每个大厨仅仅需要做两道菜，为啥就做两道菜？因为有的时候，光给慈禧老太后做一道菜就得两三天，要是慈禧要吃豆芽，那么好家伙，几十个人就得把豆芽的须全部摘掉，而且还不能把豆芽本身给弄断。
甲午战争的时候，北洋海军想要添加几个新式战舰，但无论如何朝廷就是不批准，理由是没钱，确实如此，慈禧太后一天的花费就得4万两银子，有钱就怪了。
说到慈禧太后最喜欢吃的两道菜，一道菜叫做叫花鸡，另一道菜差点让一动物灭绝，在《清史稿》中有记载，慈禧太后一天三顿饭，每顿都必须与上百道菜，虽然很多菜慈禧都不吃，甚至都不看，但慈禧太后就喜欢讲究排场，再加上身后站着几十名宫女，想吃哪个自然有人去盛，如果要是菜不够或者自己想吃的，这些菜里没有，那么就有人遭殃了，轻则打板子，重则掉脑袋。
慈禧最爱吃的第一道菜叫做叫花鸡，慈禧之所以爱吃这个菜，是因为慈禧出逃到怀县的时候，当时县令准备了叫花鸡来供给慈溪吃，因为当时时局动荡，慈禧很久没好好吃过饭，所以吃起来叫花鸡，慈禧感觉非常棒，后来回到朝廷后，吩咐御厨，每顿饭都得保证有叫花鸡。慈禧吃的叫花鸡也不是民间咱们的做法，这道菜会选用健硕的公鸡，去掉内脏后，肚子里放上作料，外边裹上河泥，然后用文火慢慢的烤熟，这样做出来的叫花鸡，不仅味道香，吃着也肥而不腻。
慈禧爱吃的第二道菜叫做“清汤虎丹”这道菜可了不得，差点使得东北虎灭绝，因为慈禧爱吃的这道菜都是用年幼的雄性东北虎的虎丹（睾丸）来做的，先将虎丹在汤里炖半个时辰，然后小心将外边的皮剥掉，把里边的鲜肉放在盘子里，让慈禧蘸着吃，想想年幼的东北虎本来就数量不多，这么一整，几乎都没后代了，要是慈禧再多活几十年，估计东北虎就该绝种了。
作为控制清帝国半个世纪之久的慈禧，所有的精力都花费在吃喝玩乐上，从不知天下黎民百姓的生死疾苦，每天就是想着如何有面，如何治的他们服服帖帖。正是有着如此的统治者，大清不灭亡就怪了。
