腌腊肉，别再只知道放盐了！多加点，腊肉不发霉，放几年都不错
现在冬天到了，又临近过年，很多人都开始准备熟腊肉了。我们中国自古就有煮腊肉的习俗。腊肉作为传统美食，深受人们的喜爱。很多喜欢吃腊肉的家庭，腌制一年可以吃的量。腌制出来的肉咸香入味，炒着吃、蒸着吃都很好吃。腊肉腌好，放多久不会发霉？很多人说，他们自己腌制的腊肉，第二年春天就会发霉。其实腌制方法不对。
很多人在腌腊肉的时候放了很多盐。他们认为只要盐分够，肉就不会变质，但是腌腊肉有一种必要的调料，却被大家忽略了，这样煮熟的腊肉容易发霉，而发霉的腊肉不能被吃掉，太浪费了。更何况今年肉价那么贵，必须腌制成功，不能浪费。
腌腊肉，不知道怎么放盐了！多加点，腊肉不发霉，放几年都不错！我们在腌制腊肉的时候，肯定是希望它能长期保存。很多家庭一年四季都吃腊肉，因为他们的腊肉腌制得很好，不会变质。除了盐，我们还需要在煮熟的腊肉中加入少许酱油，这样腊肉的颜色就会变浅。但是风干后的腊肉真的是黑黑的，不掉色，看起来会很入味，但是只要我们清洗一下，切成片后咸味就出来了。
培根越嚼越香。好吃到停不下来酱油被称为“天然防腐剂”。腌腊肉的话，酱油多加点，腊肉可以保存更久。不仅仅是腌腊肉，我们在做其他咸菜的时候也可以放一点生抽，这样可以延长咸菜的保质期。
我们买五花肉后，先清洗干净，沥干水分，然后在五花肉表面抹上厚厚的一层食用盐，挂起来，晾干后，再抹一层生抽应用。酱收好在锅中腌制片刻，色泽入味，然后立即挂在阴凉通风处使气压。现在气温比较低，不用担心肉会变质。完全风干后可存放较长时间。吃的时候切块就好了。
