【蒜黄肉丝白灵菇】1、白灵菇洗净。2、切成比筷子粗的长条。3、准备肉丝，蒜黄也切成寸段。4、锅中油烧至五成热，放肉丝。5、翻炒至发...
1蒜黄肉丝白灵菇
1.白灵菇洗净。
2.切成比筷子粗的长条。
3.准备肉丝，蒜黄也切成寸段。
4.锅中油烧至五成热，放肉丝。
5.翻炒至发白。
6.加入白灵菇。
7.炒至白灵菇变软盛出。
8.另起锅烧热，加入蒜黄炒。
9.当蒜黄变软时，加入炒好的白灵菇。
10.加适量盐、味极鲜、芝麻油炒匀出锅。
2香辣肉丝
1.准备一块鸡胸肉。
2.把青椒、红椒、香菜梗放在一起备用。
3.将所有的调料（蚝油、植物油、姜、蒜、淀粉、盐）准备好。
4.鸡胸肉剔去筋膜切成丝。
5.青红椒去籽去蒂后切成丝，香菜梗切段。
6.姜切丝，蒜切片。
7.鸡胸肉加姜、蒜、淀粉、蚝油。
8.加入食用油。
9.抓匀腌制10-15分钟。
10.锅内倒油加姜蒜爆香。
11.放入腌好的鸡胸肉。
12.用筷子或铲子将肉丝滑散，翻炒至鸡肉丝颜色变白。
13.放入辣椒丝和香菜梗。
14.翻炒至变软，加盐调味即可。
15.关火盛盘。
3鱼香肉丝
1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟
2.冬笋、木耳切丝
3.泡红椒切末
4.葱姜蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒茶匙、淀粉茶匙、水汤匙调成汁
6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用
7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油
8.再下葱姜蒜末炒香
9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒
10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
4杏鲍菇炒肉丝
1.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟
2.杏鲍菇切成粗丝
3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干
4.青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎
5.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用
6.留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油
7.下尖椒、杏鲍菇、肉丝
8.转大火，快速炒匀
9.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
10.放入葱段快速翻炒几下即可
