【肉丝蒜黄】1、瘦猪肉切细条。2、把切好的瘦肉条盛到干净小碗里，倒入一汤匙生抽（味极鲜酱油）。3、适量精盐。4、倒入一汤匙料酒，搅...
1肉丝蒜黄
1.瘦猪肉切细条。
2.把切好的瘦肉条盛到干净小碗里，倒入一汤匙生抽（味极鲜酱油）。
3.适量精盐。
4.倒入一汤匙料酒，搅拌均匀腌渍30分钟。
5.蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。
6.蒜黄的茎和叶子要分开切，韭黄叶同样切4厘米左右的长段。
7.红干椒切丝、生姜切细丝。
8.锅里倒少许植物油，油热后倒入腌渍好的肉条，滑散，炒至变色。
9.倒入姜丝、辣椒丝，炒香。
10.倒入切好的蒜黄茎，稍微翻炒。
11.蒜黄茎翻炒均匀后倒入韭黄叶，快速翻炒均匀。
12.关火，调入精盐，翻炒均匀即可。
2青蒜炒肉丝
1.准备好材料
2.青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝
3.锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色
4.加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒
5.加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可
3青蒜辣酱炒肉丝
1.肉丝加B料拌匀，腌制15分钟
2.青蒜洗净后，切段，蒜白和绿叶部分分开
3.锅内倒入菜籽油，烧熟后，调小火，下A料，炒出红油
4.转中到大火，下入肉丝快速炒散，变色后，放入蒜白，淋入C中的料酒炒匀
5.蒜白稍软时，下蒜叶，调入C中的盐、糖、水淀粉，炒匀后起锅
4蒜苔炒肉丝
1.猪瘦肉切丝，放料酒，老抽，淀粉抓匀淹一会
2.蒜苔切长段备用
3.锅中放油，放姜爆香，下肉丝，滑至变色盛出
4.再放少许油下蒜苔中火翻炒至蒜苔熟
5.把之前的肉丝放入继续翻炒片刻
6.最后加盐调味即可
