今天小编分享的是美食菜谱频道的香菇肉丁面教程。吃货们赶紧行动起来,爱生活,爱美食,跟着小编一起来做吧!
1香菇杂丁肉燥饭
北京的天气很好,可是我又飞了,忙忙碌碌又茫茫然然的,其实去了很多地方,吃了很多好吃的,吃来吃去还是觉得家里饭香!现在大家都忙,推荐一款我百吃不腻的快手菜饭。营养又快手,关键吃着还特别舒服!
香菇杂丁肉燥饭
原料:猪肉馅(也可以换成牛肉馅)香菇、香芹、玉米粒、洋葱、隔夜剩饭
香菇杂丁肉燥饭的做法
1、香菇去蒂切小丁、洋葱切丁、香芹切小丁(三种丁大小一致即可)
2、猪肉馅放入盐、料酒、香油、酱油,并顺着一个方向将肉馅拌匀
3、起锅放入少许油,油热加入洋葱末、煸炒出香味放入肉末,煸炒变色出香味放入香菇、香芹、玉米粒继续煸炒,放入少许酱油
4、加入剩饭(剩饭有时候会成大块,可以先用微波炉打2分钟,这样剩饭就松散了)
5、将剩饭与菜翻炒均匀,直至每粒米饭上都包裹上汤汁,喜欢干一点的可以小火多炒会儿,这样更香,那些汤汁全部焖在饭里了
饭菜出锅后再拌个小青菜,做个西红柿黄瓜鸡蛋汤,超级快手完美的菜饭,甭管是忙碌的清晨,还是累了一天的傍晚都是极完美的!
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香菇与蘑菇相宜:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
香菇的营养价值
香菇,又称冬菇、香蕈等,素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素.
2白菜香菇肉蒸饺
材料
馅料:牛肉馅,白菜,香菇
白面
做法
白菜加盐剁碎,然后挤出水分
香菇切碎
将馅子加上盐,油,葱姜末,鸡精,充分搅拌
开水烫面
擀皮包饺子,皮稍微厚一点
锅内水烧开,笼屉上的布沾水,不要拧太干,摆上饺子
开锅后再蒸15分钟。
焖5分钟,
好了
3香菇肉花面
材料
肥瘦相间的粗块儿肉馅,香菇(切丁),甜面酱,八角,葱姜蒜。
做法
八角炝锅
放入葱姜蒜爆香
放入香菇丁翻炒
放入肉馅同炒
炒至肉馅发白时倒入开水(没过肉馅)
待开锅后撇去浮沫
倒入甜面酱,搅匀。
放入适量盐(盐可以多放些)
盖盖文火熬制10分钟,即可。
4香菇肉包
材料
面粉2碗,胡萝卜一小截,香菇两个,猪肉150克,酵母一匙,白糖半茶匙,开水一碗,姜丝,辣椒酱
做法
1.猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,香菇泡软后切成小粒和胡萝卜粒一起,倒进猪肉末搅拌均匀,
2.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
3.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
5.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
6.取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
8.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
小诀窍:
吃小笼包的时候最喜欢配上一碟加了姜丝或辣椒酱的陈醋汁一起吃。
5香菇肉丸荞麦热汤面
这道汤面是快手面,不用油,几分钟搞定!特别适合单身白领哦~
材料
荞麦面,香菇丸子,鸡汤浓汤宝,菜心
做法
1.菜心洗净撕成小块备用。
2.锅内放水烧开,放入丸子煮至快熟。
3.放入浓汤宝,化开后放入面条。
4.面条煮至无硬心后放入菜心,撒入少许盐,出锅即可。
小诀窍:
我的丸子因为速冻过,所以做之前放在外面化了半个小时,这样子就容易熟了。