香菇肉丁，香菇肉丁正确做法？美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情，不光只是能够吃就可以了，今天美食菜谱小编教大家如何正确的做出这道好吃的香菇肉丁，一起动手吧!在我生活的城市——贵阳，有一个很出名的小吃——湖南面(粉)。贵阳是一个有着很古老的迁徙历史的小城市。这里聚集了南来北往各地饮食文化，经过多年又被当地人加以改进和传
1香菇肉丁打卤面的做法步骤
1. 木耳热水泡开切丁，香菇焯水过凉切丁。猪肉切丁，黄瓜擦丝，葱花少许备用。
2. 挂面煮好过凉备用
3. 锅中加适量色拉油温火滑炒肉丁，加猪油化开，加葱花爆香，加香菇丁、木耳丁翻炒，加老抽、生抽、盐、花椒粉调味
4. 加适量水稍煮，加水淀粉勾芡至粘稠，加少许辣椒油调味。卤汁完成
5. 将卤汁浇到面条上，上面撒一些黄瓜丝，翻拌均匀即可享用
香菇肉丁打卤面的做法小贴士
我不爱吃肥肉，肉丁有点瘦，所以加了一勺猪油。老抽多放半勺，为了卤汁上色更好看。
2香菇肉丁的做法步骤
1. 猪肉有讲究。买猪蹄髈里的瘦肉，那里面有筋，烧好以后吃起来糯糯的。我买的是500克，将肉切成肉丁待用。香菇提前泡发，泡发的水留下等会做菜时用，这道菜的味道更好。如果有鸡的可以将鸡肉切丁和猪肉丁一起烧，地道的香菇肉丁面里面就有鸡肉。本人不吃鸡，没有什么原因，就是不吃，不吃就不加吧，就是委屈了家人！(≧^ω^≦)
2. 准备好配料。给他们照一张美美的照片！其实很简单，都是常用的。
3. 锅中加油，油热倒入肉丁和配料(葱起锅前放)快速翻炒至肉颜色发白，
4. 加入香菇继续翻炒。香菇要买好的小香菇，味浓质地细腻，没有就把大香菇改刀和肉丁大小一致，就是味道要打折扣喽！
5. 翻炒过程中加入盐，少许糖。记住一定要加胡椒粉，这是这道菜的关键，加的量要偏大一些才行。
6. 肉丁8-9成熟时加入泡发香菇的水，开小火烧开。
7. 汤开尝尝味道，要比平时的菜稍咸一些，下面的时候才刚好。
8. 静静等待中别忘控制好火候，时不时地去翻翻噢！等到家里香味扑鼻，肉丁软糯是开大火讲汤汁收的浓稠，把香葱打结放入，再翻炒几下，可以出锅！
9. 烧上水，坐等家人的到来，围坐一起分享这美味的香菇肉丁面吧！也可以加上米饭就是香菇肉丁盖饭，爱心便当也是不错的选择！
3香菇肉丁烧卖的做法步骤
1. 糯米隔水蒸熟（提前一晚把糯米浸泡），我用电高压锅蒸了20分钟，不要蒸的太烂了，以免影响口感
2.五花肉切丁，我把肥瘦分开，瘦肉用少量盐、生抽、料酒腌制下
3. 香菇提前泡开洗净切丁
4. 把肥肉丁先倒入热油锅内熬制出油（锅内倒油加热时根据糯米的量适当多倒些）
5. 再倒入瘦肉丁翻炒至肉变色
6. 倒入香菇丁炒熟
7. 关火，倒入蒸熟的糯米饭，加入盐、生抽、少量老抽拌匀
8. 倒入香葱末拌匀
9. 拌好的馅
10. 饺子皮擀薄擀大，边沿擀出裙边
11. 包入馅用虎口收紧
12. 蒸屉上刷上菜油摆放好烧卖
13. 上锅大火蒸8-10分钟即可
14. 蒸好咯
15. 装盘开吃
4香菇肉丁烧卖的做法步骤
1. 干香菇泡发，挤干水份，五花肉香菇切丁，葱切末备用
2. 糯米洗净煮熟，别放多水，煮硬点可以
3. 锅里热油，加入切好的丁炒熟，出油，加入味美鲜
4. 将糯米饭和炒好的菜充分搅拌
5. 把米饭包在饺子皮里即可
6. 上锅蒸十分钟，美味即成。
7. 大功告成
