花雕猪小排怎么做好吃？饮食是非常影响人的生活质量的，乃至危及生命，因而健康饮食非常重要。小编下面给大家介绍花雕猪小排的做法，喜欢的朋友赶紧get起来吧！明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。稻花香里说丰年，听取蛙声一片。七八个星天外，两三点雨山前。旧时茅店社林边，路转溪桥忽见。--宋·辛弃疾每次读这支《西江月》，都会觉得心里
1照烧酱烤肋排-无油健康烤制版的做法步骤
1. 猪肋排对半切开，清洗干净，肋排脏器面有一层胸膜，清洗的时候把它撕掉，这样腌制的时候可以更容易入味。
2. 生姜磨成姜末，苹果磨成苹果泥，蒜瓣切成蒜末，与照烧酱，生抽，老抽，黄酒，蜂蜜，辣椒酱，黑胡椒粉混合调制成酱料，可以尝一下咸淡，根据个人口味再加入适量盐，我自己大概加了2g左右。
3. 肋排用厨房用纸吸干表面水分，与酱料一起装入保鲜袋，混合均匀，置入冰箱冷藏室4小时以上，最好能过夜，更入味（在冰箱里的时候每隔几个小时可以将袋子翻一下身，这样腌制入味更均匀）。
4. 取出肋排，烤盘铺两层锡纸，将肋排排列组队，然后盖上锡纸，包裹严实。袋子里剩下的酱料不要扔掉，倒入小碗中。烤箱150°预热十分钟。
5. 上下火150°，中层，烤制80分钟，取出肋排，打开锡纸，可以看到肋排已经熟了，还有很多汁水。倒掉汁水，将肋排移到外面的那层锡纸上。
6. 烤箱升温至180°，肋排刷上刚刚腌制剩下的酱汁，不盖锡纸，置入中层烤制10分钟。
7. 再次取出肋排，肋排翻面，再刷一层酱汁，置入烤箱，再烤制10分钟。
8. 外焦里嫩，无油健康的照烧酱烤肋排完成啦！！
小贴士
照烧酱本来就带调味，苹果中的果酸可以软化肉质，同时也带甜味，不喜欢甜的同学可以在调酱的时候省略蜂蜜！
2花雕猪小排的做法步骤
1. *葱切片，蒜切小块，姜切小片。
2. *炒锅里油热之后，放入排骨炸到表皮变色。
3. *加入葱，姜，蒜，酱油，花雕酒，盐与排骨一起翻炒，然后加入少量温水，烧开之后，小火煮。
4. *收汁时撒少许芝麻，出锅，装盘。
3梅香小排--酸甜口，爱上啃排骨的做法步骤
1. 排骨切小段，用清水浸泡1小时以上，中途换水两到三次。
将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁
2. 汤锅中加冷水，放入姜片，倒入排骨，开大火烧开后捞出沥干待用。
3. 炒锅入1大勺色拉油，倒入冰糖，中火加热至冰糖融化呈金黄色。
4. 倒入沥干水的排骨。
5. 翻炒至肉块裹上糖色。
6. 加入醋汁和话梅，倒入清水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟。
7. 待排骨煮软后，视情况加盐，开盖收汁。
8. 洒上白芝麻和葱花，翻炒即可出锅。
9. 酸酸甜甜好滋味的排骨上桌。
小贴士
排骨可请肉摊老板帮忙剁成小块，一般在3-4CM为宜，最好要用清水浸泡，这样可以去除骨质里的水血。
炒糖时要注意，冰糖融化成金黄色即可，太焦，会发苦。
你可以选用自己喜欢的梅子，我家里正好有即食的乌梅，是上次做糖醋汁时留下的，喜欢咸咸的话梅也可以，不过后期的盐要视口味考虑是否添加。
最后收汁时，尽量让汁水包裹在排骨上，差不多是锅中有糖浆而无多余的水分的状态。
谢谢大家的关注!
又到周末，天气好可以爬山天气不好可以做美食
祝各位周末愉快！
4适合小朋友的硬菜－－－乌梅糖醋小排的做法步骤
1. 做糖醋排骨选料一定要精细，只能用精排，而且大小一致地剁成小块。
2. 排骨洗净后下入沸水锅里汆烫一下捞出
3. 炒糖色，锅里倒油，然后加入砂糖或者冰糖，中火慢慢熬制成褐色，不停搅拌，糖色后成功了。我一般用砂糖，因为化的块，比较快捷，不过比较起来，冰糖的色泽会更好。
4. 倒入排骨，立刻盖上锅盖，晃动炒锅翻炒。盖上锅盖的目的是为了防止糖浆飞溅。
5. 小火慢慢翻炒，让排骨均匀裹住糖色，肉质微微有些焦，大概需要翻炒五分钟左右，这一步代替了炸排骨。
6. 这些是葱姜，干山楂，陈皮，炙乌梅，肉豆蔻，草果。放入锅中和排骨略炒一下即可
7. 然后加入米醋和热水，比例1：2，醋不能太多，不然酸的很。盐，适量，酸味的来源还有山楂，所以醋别太多。大火烧开，小火焖炖25分钟。
8. 或者是放入高压锅，米饭档，压力4，焖好后收汁，如果是普通锅炖，小火25分钟，最后大火收汁即可。
小贴士
平时如果吃肉太多，就不容易消化，尤其是对小朋友来说，很容易上火，但是这道糖醋小排却例外。因为加入了山楂，陈皮炙乌梅这些有助于消化的食材，所以不仅可以添加复合酸味，还可以降低排骨的脂肪，吃着香而不腻，酸甜可口。
