问题补充：
酿制酒酿、制作酸奶、使暴露在空气中的果酒变酸的微生物分别是B
①醋酸菌②乳酸菌③酵母菌④青霉菌．
A. ①②③
B. ③②①
C. ①②④
D. ③②④
答案：
A. ①②③
(答案→)B. ③②①
C. ①②④
D. ③②④
解析：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，使暴露在空气中的果酒变酸的微生物是醋酸菌，醋酸菌发酵产生了醋酸．可见B符合题意．
故选：B
酿制酒酿 制作酸奶 使暴露在空气中的果酒变酸的微生物分别是B①醋酸菌②乳酸菌③酵母菌④青霉菌A. ①②③B. ③②①C. ①②④D. ③②④
