腰果虾仁是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜成菜后的形态较小,色泽粉白杏黄。清汁,虾仁鲜嫩腰果脆。
1甜蜜腰果虾仁的做法大全
腰果虾仁是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜成菜后的形态较小,色泽粉白杏黄。清汁,虾仁鲜嫩腰果脆。学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以甜蜜腰果虾仁教程也学起来吧,让自己离成功更进一步!
2腰果西芹炒虾仁的做法步骤
1. 如果是生腰果,要先烧热锅,倒一点油,用小火慢慢地不断帆炒,将腰果炒熟炒香,而熟腰果就可省略这一步。
2. 虾仁洗净擦看水分后,用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。
3. 芹菜洗净切段,锅加热,倒适量油,倒入虾仁炒熟后捞出备用。
4. 锅加热,再倒少许油,油热得将要冒烟后,将西芹段放入翻炒至断生后,倒入虾仁翻炒,并加盐和鸡粉调味;将腰果放入略微翻炒即可出锅。
小贴士
如果担心西芹不入味,可以在开水中加少量盐焯一下,再滴几滴油,芹菜会更翠绿水灵。
3腰果虾仁的做法步骤
1. 剥出虾仁挑虾线
2. 打蛋白,加盐、淀粉、胡椒粉、少许料酒调均,放进虾仁喂个几分钟
3. 锅内放油多放点就行一会直接炒菜,先炸腰果,捞出放一边凉着
4. 热油放虾仁依次加入胡萝卜丁、花瓜丁、凉透变酥的腰果、放盐调味后捕拉个几分钟勾淀粉,出锅前放葱伴着葱香味出锅即可。
4虾仁腰果萝卜丁的做法步骤
1. 虾剥壳,去肠,放料酒生抽各三勺搅均匀,保鲜膜盖好放冰箱冷藏三十分钟
2.红萝卜青瓜切丁分开装盘,玉米粒洗干净凉干水备用
3. 锅烧热,倒半碗油烧开,转小火,腰果下锅,不停来回翻动,一定要小火,不停翻动,否则腰果很容易烧焦,大约五分钟,腰果变金黄色,即可上盘待用!
4. 用原来剩下的油,大火继续烧开,下腌制好的虾虾,大约一分钟,虾肉变红色,上盘待用
5. 大火烧锅,适量加点油,下红萝卜爆炒两分钟,接着放青瓜玉米粒翻炒三分钟,混均匀!接着把待用的虾虾腰果下锅全部混炒,加蚝油翻炒一分钟再加一小勺盐翻均匀,即可装盘
5腰果虾仁的做法步骤
1. 虾仁去纱线打鸡蛋清里裹淀粉,盐和鸡精腌制。
2. 热锅凉油炸腰果(生腰果哦,熟的不用炸),解释一下什么叫热锅凉油,就是熟油晾凉后的叫凉油,热干过,倒凉油,倒腰果小火翻炸,一定要控制好火候,火太大的话晚一秒都会糊,不好看也不好吃
3. 葱姜蒜下锅,胡萝卜黄瓜,不要炒到太老,下虾仁最后下腰果翻炒匀,盐,出锅,有条件的加勺鸡汤,我还有撒一些玉米粒嘿嘿