蛋糕的家常做法,蛋糕怎么做,美食专栏为您介绍蛋糕不同的做法和教程，让您从零基础到蛋糕达人，轻松学会蛋糕最正宗的做法，精彩生活，由此开始。
1圣诞树蛋糕
1、准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。
2、蛋黄与蛋白分开，滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
3、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
4、低筋面粉和菠菜粉混合均匀，再筛入蛋黄糊里。
5、把蛋糊搅拌至无颗粒。
6、分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
7、拌好的蛋糕糊。
8、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
9、烤箱预热150度，上下火中层烤45分钟。
10、烤好的蛋糕有点开裂了。
11、出炉后立即倒扣在烤网上。
12、待凉却后脱模。
13、将蛋糕切成三片。
14、 取一片蛋糕，用小圆模切出圆形。
15、第二片比第一片大一圈。
16、一层一层的把蛋糕切好，一共五层。
17、把最大的蛋糕片放在盘子上。
18、淡奶油加入10克细砂糖。
19、打发至有纹路。
20、将奶油抹在蛋糕片上，放一圈草莓。
21、中间放上草莓再盖上奶油。
22、剩下四层重复上一个过程。
23、最后插上巧克力花，撒上糖粉即可。
2双色奶油夹心蛋糕
1、南瓜和紫薯蒸熟，趁热压成泥
2、蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入20克白糖，用打蛋器打至颜色变白，体积变大。
3、分次加入植物油，每次加入都用打蛋器打均匀
4、加入水，轻轻翻拌均匀蛋白分次加入60克白糖，打至湿性发泡
5、分别筛入低粉，翻拌均匀，紫薯泥里面看情况加入适量水
6、把蛋白糊和蛋黄糊混合起来，拌匀
7、蛋糕糊分别倒入烤盘，用力震几下，震出气泡。
8、放入预热好的烤箱180度烤20分钟，出炉倒扣，南瓜蛋糕同样做好
9、淡奶油加入20克白糖（不在配料表里面），打发
10、抹在蛋糕片上
11、盖上另一片蛋糕
12、切成喜欢的形状即可食用喔。
13、配上一杯花茶，甜滋滋的下午茶就好啦。
3圣诞花环蛋糕
1、将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化
2、可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）
3、将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。
4、蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。
5、将蛋黄加入蛋白霜中。
6、用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7、筛入低粉。
8、用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
9、加入可可溶液翻拌均匀。
10、倒入纸杯中，放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。
11、淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。
12、将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。
13、将纸杯蛋糕摆成花环形状。
14、将绿色翻糖做成冬青叶，红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。
4红枣酸奶冻芝士蛋糕
1、准备好所有材料，奶油芝士提前拿出来软化。冬天奶油芝士不易软化，北方可以放在暖气上加热，对于苦逼的南方只能隔水，或者像我一样在电暖风机前烤.......
2、隔水融化黄油。
3、手指饼装食品袋用擀面杖压成粉末，手指饼还挺坚硬，我用了两层袋子都破掉了。将饼干碎混合融化的黄油。
4、将3中的饼干放入活底模具，用勺子压平，放入冰箱冷藏待用。
5、将软化的奶油芝士加入糖，用打蛋器搅拌至柔顺光滑。
6、分三次加入酸奶，其实分几次都不重要，只要把蛋糕糊打的更均匀，无颗粒是主要目的。
7、将吉利丁粉加入牛奶入锅加热，吉利丁粉全部融化后，将其加入6中，迅速搅拌均匀，然后倒入蛋糕模具。后面忘记了照相~
8、可以用红枣作为装饰~
9、红枣味儿很浓郁，如果不喜欢红枣的，可以用普通酸奶。
5蔓越莓核桃蛋糕
1、全蛋打入盆中，底下再放个装40度左右温水的盆子。白醋滴入鸡蛋中，低速打发1分钟，放入白糖，再高速打发
2、打发到滴下的蛋液很长时间不会消失
3、放入牛奶和油，翻拌均匀
4、分两次筛入面粉翻拌均匀
5、放入核桃仁稍微翻拌一下
6、倒入模具中
7、上面撒上蔓越莓
8、烤箱预热，165度中层烤25分钟左右
