想和更多的帅哥美女们打交道，美食可是个非常容易插入的话题哦！今天，估计痛苦下面为大家分享美味蛋糕卷的做法教程，
6寸红丝绒蛋糕（美国传统配方）
1. 制作buttuermilk酪乳：（你有现成的更好啦）<br>在量杯中加入半大勺新鲜挤的柠檬汁。<br>将全脂牛奶使快速冲入杯中。<br>搅拌均匀，静置10分钟。这时的酪乳应该看起来略微凝固、粘稠。
黄油室温软化，鸡蛋拿出回温。<br>黄油加糖搅打顺滑，分次加入鸡蛋，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化。
加入RedVelvet、白醋搅打均匀。
分次加入1/3Buttermilk，搅打均匀。此时的黄油已经是比较稀、可流动的状态了。
面粉、可可粉、盐、小苏打称量后过筛，先加1/3的粉类到黄油中，用刮刀拌匀。再加按照1/3液体→1/3粉类的顺序，直至加完。
入垫好油纸（一定要垫油纸）的六寸圆模，放入预热180度的烤箱，烤40-50分钟。根据你的烤炉温度调整。用牙签插入，如果没有颗粒带出来，蛋糕就烤好了
蛋糕烤好后，放凉后再脱模。
奶油奶酪霜：<br>将室温软化的奶酪和黄油搅打均匀后，加入糖粉均匀，再少量多次加入加入室温的淡奶油，分次搅打均匀。最后加入柠檬汁搅匀即可。
将片剩下的蛋糕片搓成碎屑，放在裱好的花朵中间即可。蛋糕底部可以用抹刀粘点上去。
Bakingpie-集百种香味的水果-百香果慕斯
80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
加入40g融化的黄油搅拌搅匀
倒入模具中压实
慕斯部分的制作；7g吉利丁粉倒入70g水中搅匀放入冰箱冷藏待用
2个蛋黄倒入打蛋盆中
再倒入一半的细砂糖搅匀再倒入80g百香果果泥搅拌搅匀
100g牛奶和剩下的一半细砂糖倒入锅中煮沸后
倒入百香果蛋黄糊中边倒边搅拌
再放在电磁炉上煮沸成为百香果酱
待稍稍冷却后倒入冷藏的吉利丁搅拌均匀，放一边待用
200g淡奶油倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发至6分（淡奶油稍稍变稠而不凝固）
打好的淡奶油倒入百香果酱中搅拌均匀
倒入铺有饼干底的蛋糕模中，放入冰箱冷藏2个小时。
百香果镜面的制作；3g吉利丁粉倒入30g水中搅拌均匀放冰箱冷藏待用
30g水、30g百香果汁和30g细砂糖倒入无硅胶底的打蛋盆中煮沸
稍稍冷却后倒入吉利丁搅匀
用漏网过滤
待冷却到不烫手后倒在冷藏了2个小时的慕斯上
可放上百香果的籽装饰。最后放入冰箱冷藏一夜。
拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈
可可树莓百香果慕斯杯
首先制作蛋糕体，常温全蛋加入细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋头，蛋液能很缓慢的滴落，且滴落的蛋液能维持5秒左右才消失，才代表打发好。
分两次筛入低粉，并快速翻伴均匀
融化的黄油加入可可粉搅拌均匀。然后倒入面糊中。用刮刀快速翻伴均匀
倒入模具，震出气泡
预热好烤箱，入烤箱170度烤25分钟左右
出炉后，把蛋糕倒出模放凉待用
制作百香果慕斯液
百香果肉过筛取汁，不要籽。
吉利丁片剪成小块，放入凉开水中泡软去味。泡软后，捞起沥干水，放入小碗中，隔热水融化
把融化的吉利丁倒入百香果汁中搅拌均匀待用
淡奶油加入糖，打发至六分发。
把百香果汁倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀
把制作好的慕斯液，倒入杯子蛋糕的凹槽中。倒到八分满即可。放入冰箱冷藏两个小时
冷藏时间快结束时，开始制作淋面
吉利丁剪小块，泡冷开水（配方以外的冷开水）使其软化。捞起，放入小碗中隔热水融化吉利丁
树莓果茸和冷开水混合搅拌均匀，最后倒入吉利丁液搅拌均匀即可
棉花纸杯蛋糕
1. 雞蛋進行分蛋，放在不同的容器里 2. 蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入玉米油后快速攪拌 3. 之後將牛奶加入蛋黃漿裏面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態 4. 蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成（即提起打蛋器蛋白是豎直的）狀態 5. 先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裏面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裏面切拌均勻
立体小客机蛋糕
用正的的7寸方模或者三能的10寸方模，烤6寸戚风的量。戚风的方子请看又妈的戚风方子。
将蛋糕胚上面的皮去掉，并平均分成两份。
将两块蛋糕上下叠在一起，并如图切出大概形状。尾部两边切下的三角形保留，后面会用到。
尾部修成向下弧度，并把其他棱角修圆。下面那一块蛋糕从中间分成相同厚度的两块
打发250克淡奶油，包括夹层和抹面的量，并把蛋糕胚抹好。
尾部切下来的三角形，拿出两块大小一致的蛋糕胚子，切掉尖角，摆放在蛋糕两侧当作机翼的支撑。
将机翼部分涂好奶油
用牙签以机翼上方为界，绕蛋糕横向画一圈线条。再在这条线上方一公分的位置再绕蛋糕画一条线。并勾勒出机窗的线条
用10克可可脂巧克力和10克淡奶油混合小火加热搅拌混合在一起，制成甘纳许，用细口花嘴把机窗的线条描好
在油纸上画出机翼，和尾翼的形状。融化代可可脂巧克力，在油纸的背面用转印的方法把机翼和尾翼画出来，并放入冰箱冷藏。打发170克淡奶油用小号星星花嘴将第一条线下面的部位挤满星星花。之后摆放好机翼和尾翼。再把白色部分全部挤好。再打发70克奶油，并加入蓝色色素。注意色素在打发前加。
剩余的蓝色奶油，取一部分，加入未打发的淡奶油，用手抽搅拌均匀，不要太稀，因为会流淌。太浓则会涂不平。度请自己把握
小嶋老师的酸奶慕斯
1. 浸泡好的明胶沥干水分，放入搅拌碗中隔水加热，溶化后拌入50g冷藏保存的酸奶，搅拌均匀。如果搅拌碗底还有未完全溶化的明胶，再隔水加热一次，让明胶完全溶化。 2. 把尚有余热的1过滤到剩余的酸奶中，迅速用打蛋器搅拌均匀。 3. 在鲜奶油中加入细砂糖，浸入冰水中隔水打至六分发，加入2中。淋入柠檬汁，搅拌均匀，慕斯液就做好了。
巧克力芝士蛋糕
把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状
把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化
把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀
把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块
加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态
将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀
加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入
把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤
烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时
烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模
把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中
加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态
待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上
吉川文子老师多种口味马芬
鸡蛋打散放入可加热的碗里。加白砂糖，搅拌均匀。一边搅拌一边开小火加热至人体温的温度，大约30秒，砂糖完全溶解了就关火（这里我是放在奶锅里做的）
植物油分三次加入，每次都要充分搅拌再加入下一次。乳化好的感觉大体和书上一样，像蛋黄的感觉，有阻力
依次加入酸奶，牛奶，将筛过的粉类一次倒入
搅拌器竖直拿，从中心开始搅拌，然后再反方向搅拌，大致搅拌均匀就可以了
加入2/3的自己喜好口味的材料，剩下的放顶部装饰
190度，18-20分钟
蓝莓乳酪（将奶酪乳酪切成1cm大小）
太妃椰蓉
抹茶白巧克力（面粉110g抹茶粉一大勺） Kitty猫酸奶慕斯
1. 鱼胶片放在凉白开中泡化（备用） 2. 酸奶+糖粉搅拌均匀 3. 隔水加热鱼胶片使至融化微凉后与2搅拌均匀 4. 淡奶油打成糊状与3搅拌均匀 5. 倒出一些慕斯糊分别加入红色，黄色的色素 6. 在猫猫模具中分别把粉色糊倒在蝴蝶结上，鼻子部位倒入黄色的放入冰箱冻1分钟 7. 取出后把一半慕斯糊倒入模具中，放上一片切好的戚风蛋糕片，把余下的一部分再倒入模具中，最后放入冰箱冷冻4－8小时后就可以出模了
巧克力慕斯刷绣蛋糕
提前做好一个8寸绿茶戚风蛋糕备用
将蛋糕切成两，三片
将每片蛋糕边缘剪一点，剪好的一片蛋糕平铺在模具底部
将吉利丁片用冷水泡上
将动物性奶油倒入容器内，用电动搅拌器打发
打发只六，七分的时候，放入冰箱中冷藏备用
将黑巧克力隔水融化后拿出来放在一边备用
泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶中隔水融化
不停的搅拌直至其完全融化
分次加入蛋黄，不停的搅拌均匀
再加入融化的巧克力
不停的搅拌，将它们混合均匀
拿出来放在一边，温度降低点后放入适量的朗姆酒，搅拌均匀放凉
将放凉的巧克力混合液倒入打发的奶油中混合成慕斯液
将慕斯液倒入模具中，一层蛋糕，一层慕斯液
将做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上
冷藏定型后的巧克力模具蛋糕从冰箱中拿出，用吹风机沿着模具边缘吹一下，直到蛋糕模具能缓缓的落下
这样脱模好的巧克力慕斯蛋糕就准备好了
黄油室温软化，放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可
蛋白分次放入50g糖，用电动搅拌器打发
蛋白打发达到6、7分，不可流动即可
50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热
糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡
将糖水立即倒入蛋白中
用高速搅打蛋白，使之降温
把打过的黄油全部放入蛋白中搅打
加入几滴香草精，继续搅打直至得到颜色较浅，非常顺滑的奶油糖霜了
准备好翻糖的工具，细尖画笔，花嘴，再准备小碗中放入适量的热水
将奶油糖霜放入裱花袋中
用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印
用细花嘴描出花的轮廓
再用细毛笔从花边缘向中心拉
再在中间划个小花，同样方法向中心刷
再在花边缘同样方法做几片树叶
画好树叶轮廓后再用毛笔刷
这样一大朵花的刷绣就完成了
同样的方法在蛋糕不同的地方刷绣些花朵
将蛋白糖霜将蛋糕底部做些花瓣装饰
在蛋糕表面用模具刻出字体模样 草莓芝士冻蛋糕
吉利丁片泡【冷水】备用，用来软化吉利丁片；饼干装在保鲜袋里用擀面杖压碎，要压得越碎越好，我这次弄的还不算碎-_-#
黄油隔水融化；把压碎的饼干倒在融化的黄油里搅拌均匀。这时候的饼干太香太销魂，差点把持不住要把它吃了！
把拌好的饼干倒在模具里，压平，压紧。然后放在冰箱冷藏室里备用。
奶油奶酪也是隔水融化，融化后将滤过水的吉利丁片放到奶油奶酪里搅拌至顺滑无颗粒状态即可，然后再加入24g糖霜搅拌均匀。【备用】
淡奶油放入容器里打发至6、7成，再放入剩下的糖霜。新手只能估摸着弄了，不过雀巢的淡奶油好像不容易打出硬性花纹<、<
选出大小均匀的大概10多颗草莓做装饰用:P（不要嫌弃我不靠谱啊，朋友）剩下的草莓对半切，一半切成丁，一半压成泥。
淡奶油+奶油奶酪+草莓泥，混合在一起搅拌均匀，最后再放入草莓丁轻轻拌匀。
好了，小伙伴们可以拿出冰箱里面的模具了！为了美观我在旁边做了一点喜闻乐见的装饰：草莓底部稍微削掉一点，为了让它们稳妥妥的站在饼底上，再对半切贴在模具周围。
把步骤7的芝士糊倒进模具里面，轻轻磕几下下模具，让里面的空气跑出来，抹平表面，送进冰箱冷藏5个小时。然后慢慢等着吧ψ(｀∇´)ψ
快手百香果马芬
1. 粉类混合过筛，烤箱预热180度 2. 鸡蛋加糖、盐打散，加入色拉油混合均匀，再加入百香果 3. 加入粉类混合均匀，注意别用力搅拌以免起筋
焦糖苹果翻转蛋糕
苹果洗净去皮，竖着切4瓣，再切成小片
6寸大理石圆模内放砂糖，小火加热到出现琥珀色，加入热水，再加入苹果片（如果使用其他不能直火加热的模具，请另外用一个锅哦）
继续加热到苹果变软，渗出果汁。注意翻炒，让苹果均匀都沾上汤汁
加入黄油融化
加入朗姆酒提味
倒入多余的糖浆，整理苹果片，均匀的铺在模具底部。(如果你的苹果很大，剩余很多苹果片，没关系，可以冷藏保存，可以当果酱，或者包馅都可以哦）
蛋液加入砂糖，打散。水浴加热到约38度（用手指测量接近体温或者稍热一点点）
用打蛋器倾斜伸入蛋液，高速打发蛋液
当蛋液明显颜色变浅，体积膨胀，打蛋器拎起面糊不立刻消失，流下能划出8字。转中速继续搅拌
接近完成时，用低速（打蛋头与蛋液垂直）搅拌几圈，消掉蛋糊中的大气泡
倒入1/3低筋粉
用蛋抽搅拌均匀。重复以上，直至低筋粉全部拌匀。（低筋粉需提前过筛）
黄油和牛奶需提前融化并保温约40度，沿着刮刀淋,入面糊表面
用刮刀快速拌匀
倒入模具约8分满，轻震2下，不要震多防止面糊穿过苹果
【曼食慢语】轻乳酪蛋糕
1. 首先将鸡蛋的蛋清蛋黄分离 2. 在一个小锅内倒入少许开水，在锅上放一个大碗，让碗底能接触到热蒸汽，而不是直接接触热水 3. 在碗中倒入奶酪、牛奶和黄油，在下面蒸汽的热度下，让奶酪和黄油融化。用蛋抽把这三样食材混合成顺滑无颗粒的奶酪糊 4. 将蛋黄一个一个加入到奶酪糊中，每加入一个蛋黄都要快速搅拌一下，让蛋黄与奶酪糊均匀混合 5. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，分两次倒入奶酪糊中，用蛋抽搅拌成顺滑的面糊 6. 将面糊过筛，去掉残留的小疙瘩，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏约20分钟，至面糊变得较为浓稠 7. 取一小块黄油涂抹在在模具内部，在底部垫上烘焙纸。烤箱预热160度 8. 在面糊冷藏得差不多时再来打发蛋清。往蛋清中加入一半的细砂糖，用厨师机或手持打蛋器中速打发至起粗泡 9. 然后调至中高速继续打发，再加入剩下的一半细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡即可，用KitchenAid厨师机4-6速档打，需时约2-3分钟，最后再低速打上几秒钟整理气泡 10. 将打发好的蛋白转移至搅拌盆中待用。取1/3蛋白加入到冷藏过的奶酪面糊中，翻拌均匀 11. 再将面糊倒入剩下的蛋白中，继续用翻拌的手法拌匀 12. 拌好的面糊倒入模具中，放入一个比蛋糕模具略大的烤盘中，再往烤盘内注入1-2cm高的清水。注意不要让蛋糕模具飘起来 13. 送入烤箱，放在最下层，先160度烤20分钟，然后降低温度至130度，烤约60分钟至蛋糕完全烤熟 14. 关火后将烤箱门开一个小缝，让蛋糕在烤箱内自然冷却半小时再拿出来脱模
奶油芭比蛋糕
1. 先将蛋白蛋黄分离. 2. 蛋黄加20克糖搅拌再加入牛奶和植物油搅拌，这时候可以多搅拌一下，再加入低粉至无颗粒状态（不要长时间搅拌以免面粉起筋） 3. 蛋白加入盐和柠檬汁或白醋，再分三次加入50克糖打发至干性发泡蛋白能拉起直角。 4. 将混合好的蛋黄液加入打发好的蛋白中，先加入三分之一的蛋白以切拌法混合跟炒菜一样的手法（不要用搅拌法），混合好后再加入剩余蛋白混合，倒入六寸活底模。 5. 将烤箱调节到150度预热15分钟左右，放入烤箱烤制六十分钟，取出轻摔倒扣，完全冷却后脱膜（烤箱有差异以实际温度为准） 6. 打发淡奶油（夏天需要隔冰打发）加入40g糖打发打发流动性时分出四分之一加入一点色素，分别打发至无流动性。
奥利奥磅蛋糕
首先将黄油切小块充分软化，用手指轻轻一戳就一个小洞的那种程度。
软化的黄油加入糖粉打发5分钟。
打发完毕后，将蛋液分三次加入黄油中，每加入一次蛋液都要打发2分钟，黄油和蛋液充分融合后再加入下一次的蛋液，这样就不会水油分离哦。不要偷懒，这里一共打发6分钟。
打发好后筛入低粉和泡打粉。
用刮刀切拌均匀，切拌大约80-90下，面糊会出现光泽，这个时候就差不多好啦，手酸了有木有？
倒入奥利奥碎继续切拌均匀。
这就是最后的面糊。
把面糊倒入模具，中间凹两边高，这样可以让蛋糕长得更高，也会自然裂开。
烤箱预热后180度烤45分钟，上色后及时加盖锡纸，最后可以用牙签戳一下，拔出来的时候如果牙签上很干净就代表蛋糕熟啦。（烤到25分钟左右的时候可以看看你的蛋糕有没有自然开裂，如果没有的话这个时候可以拿小刀在表面划上一刀）
《小森林冬春篇》南瓜黑米双色蛋糕（视频菜谱）
蛋糕体：黄油室温软化（刚可以按动的程度不可太软），用打蛋器打发黄油；黄油打发到发白后，加入细砂糖，先用刮刀拌匀，再继续搅打4分钟<br>（夏天在打发时，若黄油出现融化的现象，可冷藏几分钟再继续打发）
打发过程中可时不时用刮刀刮下碗壁上的黄油
分3-4次加入打散的全蛋液，每次都等黄油把蛋液吸收后再倒入下一次，最后如果稍出现油水分离的现象也没关系
倒入过筛的面粉和泡打粉，翻拌均匀
直到没有干粉为止
将翻拌好的面糊均分成两份（每份232克左右），其中一份加入捣碎的熟黑米和醪糟，翻拌均匀
另一份加入捣碎的熟南瓜泥 翻拌均匀
用一块湿毛巾将蛋糕模具擦拭润湿 （可帮助烘焙纸更好的贴合），铺上一张烘焙纸。倒入混合好的黑米面糊，用刮刀抹平整
再倒入混合好的南瓜面糊，用刮刀抹平整，预热烤箱170度放入中下层烤40-45分钟
插入一根竹签，若拔除竹签后，竹签干净不沾有面糊，就说明蛋糕烤好了
趁热将蛋糕倒扣冷却（因为最终顶部将作为蛋糕的侧面，倒扣可以使顶部变的平整）
淡奶油里加入细砂糖打发，打发到出现纹路后，改用低速慢慢划圈打发，奶油打发到有明显纹路且顺滑细腻即可
蛋糕冷却后小心地将蛋糕里起来 包上烘焙纸扣上模具再让其定型20分钟左右
用锯齿刀（或者牙线）将蛋糕的两头切去 香蕉黑巧慕斯
1. 吉利丁片加水泡软 2. 黑巧+牛奶放入隔热容器隔水融化，期间不停搅拌。加入1泡软后的吉利丁片，搅拌均匀后放凉备用。 3. 淡奶油+糖+朗姆酒打发至7分发（注意这里不要打过头，不然下一步慕斯糊会太稠） 4. 取320g上一步打好的淡奶油与香蕉泥混合，再倒入2中，搅拌均匀（这是慕斯糊~~）。剩下淡奶油备用。 5. 黑巧戚风去掉表面一层后提前切3片，实战经验告诉泥萌不要切太薄~如果不小心切断了也没事儿，拼起来也是可以的~
胡萝卜玛德琳蛋糕迷你胡萝卜Gugelhupt（独家橄榄油版，多一种口味，多一种选择）
胡萝卜切块煮熟，挤水分，放保鲜袋，擀面杖压成泥，隔保鲜袋手工再搓细。
鸡蛋室温用蛋抽打均匀，不要打发
加入糖、胡萝卜泥打均匀
加少许香草精，筛入过筛低粉、泡打粉，调均匀
加入西班牙特级初榨橄榄油拌匀，放冷藏1小时
我用的是硅胶模，模具内涂层软化黄油，洒些高粉，抖掉多余粉。
同理一样
取出蛋糕糊，室温稍放置，用勺子将蛋糕糊倒入模具8到九分满，震一下。
放入预热烤箱，180度，上下火，玛德琳15分钟、迷你古格霍夫20分钟
趁热脱膜，放凉，小肚子出来了。
亲爱的，摆一下
再摆一下 情迷曼哈顿——肉松蛋糕
将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀
低筋面粉过筛，和玉米粉加入步骤1搅拌至面粉无颗粒
加入蛋黄搅匀即可，放置一旁待用
蛋白中加入60克的白糖，打到蛋白为干性
将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌，（注意翻拌的时候蛋白不要消泡）把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀倒入裱花带中
挤到带有烤油纸的盘中，(形状可以根据自己的需要)
放入提前预热好的烤箱，上火180度，下火120度，烘烤20分钟左右
烤好后取出烤盘把蛋糕倒翻在烤网上，撕出油纸，放凉。
把蛋糕从中间分开，放齐，加肉松装饰即可。
